秋冬温室雞腿菇栽培技術

一、栽培形式

雞腿菇栽培料於8月下旬發酵，9月上旬接種發菌，10月下旬將菌棒入棚栽培出菇，11月中旬採收頭茬頭潮菇；11月下旬二茬菇接種發菌，為栽培第二茬做好準備，12月中旬採收頭茬二潮菇；第二年元月上旬採收頭茬三潮菇；元月下旬種植第二茬雞腿菇，4月底結束雞腿菇生產。

二、栽培配方

以下4種配方可根據當地原材料具體情況任選一種，均可達到相應生產效果。

1、棉籽皮100公斤、磷肥2公斤、尿素0．5公斤、石灰2公斤、水150--160公斤。

2、玉米芯100公斤、磷酸二銨1公斤，石灰3．5公斤、水150公斤。

3、玉米秸粉80公斤、馬糞粉20公斤、尿素1公斤、磷肥2公斤、石灰3公斤、水150公斤。

4、棉柴屑60公斤、玉米芯30公斤、幹馬糞10公斤、尿素1公斤、磷肥2公斤、石灰3--4公斤、水150公斤

三、培養料發酵

先將原料充分預濕堆積發酵，每堆不少於3立方米。當温度達到60--65℃時，維持12小時後翻堆，翻堆後再升温到60--65℃，保持12小時，共翻堆3次，以發酵料呈深褐色，有發酵香味，無臭味，無氨味，ph值(酸鹼度)7--8，含水量60--65％為宜。發酵結束後，攤涼、準備裝袋接種。

四、裝袋接種

發菌用薄膜袋折徑22--24釐米，長35釐米，菌種掰成紅棗大小，用4：5：5：4接種法，即袋口兩端分別接4塊菌種，中間每隔12釐米裝五塊菌種，共接種4層，裝實培養料袋後，以手託袋中間而兩端不下垂為度。袋裝好後用一直徑3釐米尖木棍從袋兩端穿通，以利透氣，供氧，菌種用量為乾料的15--20％。

五、發菌

菌袋裝好後襬放在室內，室温高時兩層一垛，室温低時四層一猓庥攵庀嗑？0釐米，以利散熱和防温度升高燒死菌絲。發菌時料温控制在22--28℃，室內空氣相對濕度在60％左右為宜。發菌期間注意觀察温度變化，料温高時應翻垛，散熱降温，以有利於發菌均勻一致。

六、覆土栽培

菌絲髮菌20天，菌絲長滿全袋，再養菌5天即可入棚覆土栽培，方法是：將菌袋脱袋，將兩袋橫排，中間加一豎棒，南北做畦，每畦以擺放85--90棒為宜。然後用土將菌棒埋嚴，上部覆粗細混合土3--5釐米(埋棒用土以壤土為宜)。所用覆土使用前拌入1--2％的石灰，噴灑適量敵百蟲和甲醛溶液，覆膜悶埋24--48小時，以殺菌滅蟲。同時調好濕度和ph值(7--8)，驅散藥味後即可供使用。

七、出菇管理

菌棒入棚覆土後20天開始出菇，這之前，保持棚內温度16--25℃，在適宜的濕度管理下，生物學轉化率為141--152％，即1公斤培養料可生產出1．5公斤左右的雞腿菇，而温度高於25℃時，生物學效率僅為80％。此外，還應保持棚內有充足的氧氣和適宜的光照條件。

八、採收

雞腿菇的子實體7--8天后長大，在菌蓋尚未打開時即應及時採收，否則，雞腿菇成熟開傘後放出的黑色孢子能使其子實體產生自溶現象，會大大降低雞腿菇的商業價值。

九、二潮菇管理

頭潮菇採摘完畢，將畦面菇根、死菇清理乾淨，補覆肥土，畦面噴水，按正常管理進行二潮菇出菇，以後三、四潮菇管理同上。雞腿菇一個生產期可收3--5潮。

十、病蟲防治

雞腿菇抗雜菌能力極強，一般不需用藥物殺菌，僅在覆土前用敵百蟲和甲醛溶液殺死土壤中的雜菌和蟲卵即可。