黃鱔的無公害養殖技術

黃鱔肉味鮮美，營養豐富。它含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等，是非常好的營養滋補佳品。當今我國黃鱔在國際市場上的地位日益提高。據最近從美國反饋的信息，美國市場對我國黃鱔、泥鰍等名優水產品的需求現狀是供不應求，市場潛力還很大。但要求出口的黃鱔規格要大，一般為每尾15O克以上。生產大規格無公害商品鱔對開拓國際市場是非常重要的。無公害養殖黃鱔就是為黃鱔創造一個嚴格的新環境，並且要馴化改變它的一些生活習性，這樣才會生產出優質無污染的產品。

一、選塘

養鱔池塘以335平方米～6667平方米較好，並符合GB/T18407.4《農產品安全質量無公害水產品產地環境要求》的規定。另外，池塘還應具備如下條件：

①水源要符合GB11607《漁業水質標準》，養殖池水質要符合NY5050《無公害食品-淡水養殖用水水質》，池水透明度保持在2O釐米以上；

②最好是可見到已有野生黃鱔生長或能養（已養）其他魚類的池塘；

③池塘既能進水、排水，又能防逃。對選好的池塘要適當進行人工整理，以達到改善水質、便於飼養管理、更利於黃鱔生長等目的。整理後每667平方米用新鮮生石灰5公斤～l0公斤清塘，在放養前對水全池均勻潑灑。如使用其他藥物清塘，應按NY5071《無公害食品-漁用藥物使用準則》的規定進行。

二、建池

選用池深1.5米、坡度75度的池塘。用水泥抹光，池四周高l米左右，池內浮泥深30釐米，池底為黃色硬質池底。將浮泥每隔l米堆成高25釐米、寬30釐米的“川”字形小土畦，池塘內周圍留寬1.5米左右的空間養水葫蘆和水花生，同時，池中投入適量紫背浮萍（池中水生植物覆蓋面積約佔池水面積的25%）。

三、培養蚯蚓

土畦堆好後，使水溝中的水保持在5釐米～lO釐米深。每平方米土畦投放蚯蚓2.5公斤～3公斤，並在畦面上鋪四五釐米厚經過發酵的牲畜糞，作為蚯蚓的餌料。以後每隔三四天將上層牲畜糞鏟去，重新鋪一層。如此反覆，經l4天左右，蚯蚓已大量繁殖，即可投放鱔種。培養蚯蚓可為黃鱔提供春、夏、秋季的大部分餌料。

四、鱔種篩選與投放

1.苗種的選擇

首選深黃大斑鱔，淺黃細斑和青灰色鱔次之，淺白色和淺黑色鱔一般不宜發展養殖。可選用如下篩選法。①感官法：鱔種健康活躍，捉拿鱔能掙扎有力，體表無傷無黏液脱落，無身體扭曲和肛門紅腫等現象。②游水和拍盆法：鱔喜歡頂水逆行，警惕性很高，拍盆受驚動會往外竄跳。③行為和鑽洞法：經常成羣地往四角鑽頂，放入池內2小時即能安靜並且鑽洞棲息。

2.鱔苗的投放

清塘20天后放養，每667平方米放lO克左右的鱔苗6500條～7000條。無病、無傷、健壯的鱔苗可直接下塘飼養，病、弱、傷、黏液少的鱔苗不可投放。初次放養時，要選擇大小一致的鱔種，以後通過自然繁殖，可不再投放種苗。

鱔種下塘前進行消毒處理，選擇下列方法消毒：0.01‰高錳酸鉀溶液浸泡20分鐘；0.01‰漂白粉溶液浸泡5分鐘～l0分鐘；3%～4%食鹽水浸浴5分鐘；殺水蛭用0.01‰的硫酸銅溶液浸泡l0分鐘～l5分鐘；密切觀察鱔苗狀態和忍耐程度，鱔種消毒後要過清水；肥水塘可不投或少投餌料，瘦水塘適當投喂；餌料種類為蚯蚓、蠅蛆、小魚、黃粉蟲、米飯、糠麩及切碎的青菜等。

五、管理

1.餌料明顯不足時，需補充餌料，可補喂螺、蚌肉及混合餌料。餌料過剩時，要及時將餌料打撈出池。

2.田螺攝食土壤中的微生物、硅藻類及魚類殘餌，黃鱔長大後可吞食較大的田螺。因此，應根據餌料情況補充種螺。

3.水深保持在10釐米左右，並一直要有微流水。同時做好防逃、防病和防敵害等日常管理工作。

4.堅持早、中、晚巡池檢查，查看水色，測量水温，注意有無漏洞，如發現異常，應及時處理。

5.建立巡池日誌。

六、捕撈

鱔種投放後，第2年元旦收穫。收穫時放乾池水，用手翻開土垛和池泥收穫；也可採用籠捕的方法，晚上放籠，早上起籠。實行捕大留小，週年繁殖；1次放養，年年獲益。每隔2年左右捕獲1次。每平方米可產商品黃鱔2公斤～3公斤。利用此法養殖黃鱔，用工少、成本低、效益高，商品鱔魚口味同野生黃鱔。