紅油蓮藕哪個地方的菜，口感清脆爽甜

食材明細：蓮藕，辣椒麪，芝麻，植物油，熟花生等各適量；

製作步驟：

1.適量的辣椒麪放在碗中，加入適當比例的芝麻；紅油蓮藕是哪個地方的菜1

2.炒鍋中適量的油燒熱，關火之後大約過10秒鐘，然後將油直接倒在辣椒麪中；紅油蓮藕是哪個地方的菜2

3.把花生搗成花生碎末；紅油蓮藕是哪個地方的菜3

4.蓮藕削皮洗淨後備用；紅油蓮藕是哪個地方的菜4

5.蓮藕切成薄片，放在清水裏面浸泡一下，去除多餘的澱粉；紅油蓮藕是哪個地方的菜5

6.鍋中燒開水，把藕片放進去灼燙一會兒，緊接着撈出放在涼開水中浸泡一下；紅油蓮藕是哪個地方的菜6

7.瀝乾水分之後，加入適量的食鹽，白砂糖，醋，花生碎和製作好的辣椒油攪拌均勻即可。紅油蓮藕是哪個地方的菜7

小貼士：

紅油蓮藕這道菜是有名的湘菜，正宗的做法之中是要加蒜泥的，但是也可以根據自己的口味喜好酌情考慮，因為小編比較喜歡吃清脆爽甜的口感，因此沒有加入生薑大蒜之類的配料，喜歡的朋友也可以加上。

紅油蓮藕的營養價值

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。

蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。

藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。

藕既可當水果，又可作佳餚，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。

中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消淤作用，故民間有新採嫩藕勝太醫之説。