儲存土豆時間長了為什麼會變綠？

儲存土豆時間長了變綠原因被陽光照射。

土豆在放置過程中會產生龍葵素，龍葵是綠色的，如果見光土豆產生龍葵素更快變綠也就更快。

土豆在放置過程中會產生龍葵素，龍葵是綠色，這種土豆一般都快發芽，而土豆發芽不可以食用，因產生的龍葵素有毒，食用後易對身體造成不適。

土豆放置久了會產生龍葵素，在光的照射下土豆會變綠色。