平菇的採收方法有哪些？

當平菇菌蓋基本展開，顏色由深灰色變為淡灰色或灰白色，孢子即將彈射時，是平菇的最適收穫期。這時採收的平菇，菇體肥厚，產量高且味道美。採收方法，要用左手按住培養料，右手握住菌柄，輕輕旋扭下。也可用刀子在菌柄基部緊貼料面處割下。採大朵留小朵，一般情況下，播種一次可採收3—4批菇。每批採收後，都要將牀面殘留的死菇，菌柄清理乾淨，以防止下批生產爛菇。蓋上薄膜，停止噴水4—5天，然後再少噴水，保持料面潮濕。大約經10天左右，料面再度長出菌蕾。仍按第一批菇的管理方法管理。

。採收時，一手輕按料面，一手捏住菌柄，將菇旋轉扭下。也可用刀平貼料面，將平菇割下。平菇常疊生或叢生，採收時應整叢採收，輕拿輕放，防止損傷菇體。一潮菇採完後，應清理牀面，將死菇和殘留在培養料中的菇根撿淨，以利於形成下一潮菇。