油菜可以生吃嗎

油菜可以生吃，但不推薦。

從營養學的角度來説，油菜是適宜生吃的，温度高容易破壞油菜的營養成分，而生吃可以保證油菜營養素不被破壞，滿足人體的需要。

但生吃也有弊端，油菜的種植過程中農藥殘留和寄生蟲殘留較多，另一方面油菜中草酸含量較高，吃多容易導致結石。熟吃雖然營養素受到一定的破壞，但可以解決除去草酸、寄生蟲和部分農藥殘留的問題。

最健康的辦法是把菜放在熱水中綽一下再吃，這樣既可以去除部分農藥、寄生蟲，同時又可去除草酸，營養素破壞也不大，不過要注意綽的時間不宜過久。