紫葉生菜可以生吃嗎

説到生菜，相信大家都非常瞭解熟悉，因為生活中經常能看到吃到。生菜的品種也不少，紫葉生菜就屬於其中一種。紫葉生菜顧名思義，就是葉子是紫色的生菜，不同於我們常吃的綠葉生菜，那麼紫葉生菜能生吃嗎？

紫葉生菜可以生吃嗎

富含水分以及多種營養物質，洗淨後可生食，多為涼拌色拉或蘸醬食用，也可素炒，作湯或作為涮火鍋蔬菜配料。

生菜的營養價值很高，含有維生素C、B1、B2及大量鈣、磷、鐵、等礦物質，莖葉含有萵苣素，味苦，具有催眠、鎮痛作用。其葉片脆嫩清香爽口，味甘甜微苦，是生食中的上品，也可以炒食，如蠔油生菜等。日常飲食中常吃生菜，不但可安定神經、防止心跳加速、治療失眠，也可增加母乳的分泌， 幫助消化，解除便祕，同時達到清血利尿的效果。生菜對年輕人的好處更多，常吃可使女性經期正常；將生菜汁塗在臉上 ，能消除粉刺，增加皮膚光澤.因此，建議人們多食生菜。生菜含熱量低，在崇尚形體苗條的當今世界，倍受人們喜愛。生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當家菜。

紫葉生菜的食用處理方法

1、因可能有農藥化肥的殘留，紫葉生菜生吃前一定要洗淨。

2、紫葉生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。

3、無論是炒還是煮紫葉生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

4、紫葉生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

5、將紫葉生菜洗淨，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

紫葉生菜的注意事項

1、哪些人不能吃紫葉生菜

孕婦應少食紫葉生菜，因為吃的多了以後的話，會升高血清中的維生素C的水平的，太高的話對於胎兒的營養均衡是不好的。

一般人均可食用。紫葉生菜營養豐富，還具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。尿頻、胃寒的人應少食紫葉生菜。

紫葉生菜營養價值

1、紫葉生菜能補充維生素

紫葉生菜中含有多種對人體有益的維生素，物別是維生素C的含量特別高，它能消除炎症，也提高體的抗病毒能力，對人類的胃病和肝膽病都有很好的預防作用，另外紫葉生菜還是一種低熱量食材，它能促進身體代謝，清除身體內積存的雲垃圾，經常食用對減肥瘦身也有很大的好處，能讓人們的身材變得越來越好。

2、紫葉生菜的營養成分

紫葉生菜是一種營養豐富的常見菜品，它不但含有大量的花青素，還含有胡蘿蔔素和多種維生素，另外微量元素鈣、硒以及磷和鉀等物質也是紫葉生菜中最重要的存在，人們食用紫葉生菜以後能促進身體代謝，也以排除身體內的多種毒素。

3、紫葉生菜能促進消化

紫葉生菜中有大量的膳食纖維和一些碳水化化合物，這些物質能促進腸胃蠕動，也能刺激膽汁生成，可以加快身體對食物的消化與吸收，另外平時多吃紫葉生菜還能利尿也能加快血液循環，更能鎮靜安眠，它對人類的神經衰弱和失眠健忘等不良症狀也有一定的調理作用。

如上所述，紫葉生菜的食用方法多樣化，不僅可以生吃也可以涼拌、炒，都特別的美味營養，常吃可補充大量維生素及微量元素。不過紫葉生菜也不宜吃太多，適可而止即可，吃過多反而影響吸收，甚至導致身體不適哦！