菜豆常温條件下的貯藏技術

蔬菜貯藏是提高蔬菜產品價值的有效途徑之一，同時又增加了蔬菜品種，豐富了城鄉居民的菜藍子。為此把菜豆常温條件下的貯藏技術介紹如下：

一、品種及貯藏前處理

用於貯藏保鮮的菜豆品種，以中晚熟蔓生的架豆為佳：如綠龍架豆、濰坊白粒等。貯藏用菜豆在採收後，要剔除不符合標準的蟲莢、病莢、斷莢、過嫩、過老莢，將菜豆置於通風、陰涼處攤晾，以降低莢温，減少田間熱。

二、貯藏適宜條件

菜豆貯藏的適宜温度為7-9℃，濕度90%-95%，含氧量3%-5%，CO2含量5%-15%。

三、貯藏保鮮方法

以無滴膜製作貯藏帳，賬的大小因貯量而定，一般每帳貯藏200kg為宜，帳長寬為（1-1.2）m×（0.8-1.0）m，帳內用消毒的竹杆作支撐。帳面上焊接硅窗調氣口，調節帳內濕度，以免濕度太大，引起腐爛。貯藏的容器最好用塑料管或竹筐，裝量距上口8-10cm，以利氣體流通。碼筐時，筐與筐之間不要靠得太緊，筐下用消毒的磚或木架支撐。筐與地面的距離一般為5-10cm。筐與筐之間要留有間隙，筐與賬膜內壁之間也要留有間隙。為防止賬內乙烯的形成，筐下的磚應用新磚，並且用飽和的高錳酸鉀溶液浸泡。使用該技術貯藏菜豆，一般保鮮期為20--30天，在保鮮期間每隔4天檢查一次，當菜豆的商品率降到95%左右時，應及時出帳上市。