鱷魚肉的功效與作用

鱷魚是一種兇猛的動物，也是地球上惟一不患癌症的動物，壽命遠遠超過以長壽著稱的龜和鼈。

那麼鱷魚可以説渾身是寶。那麼鱷魚肉有什麼功效和作用呢？我們一起來研究一下吧。

鱷魚肉的功效與作用

1、鱷魚肉含有十九種氨基酸，無論種類和含量都超過龜、鼈類爬行動物，不但味美，而且能補氣血，滋心養肺，壯筋骨、驅濕邪，對哮喘，咳嗽，風濕，糖尿病等疾病具有特殊療效。

2、鱷魚肌肉中含有特殊的血紅蛋白氨基酸鏈，使其肌肉和血液攜氧量超過其他哺乳動物100倍以上，它的提取物進入人體後，能與人體血液合成HBSUBA的混合血紅蛋白，不僅加速人體血液循環，還能促使血液向大腦及其他器官提供足夠的氧氣，使人精力充沛，神采煥發。它還能減輕腫瘤放射性化療帶來的副作用，護心護腦，降低血糖，清熱降火，解毒，抑制惡性腫瘤。

3、鱷魚肉不但味美，而且能補氣血、壯筋骨、治哮喘，對慢性咳嗽、消渴病（糖尿病）也有顯著療效。

4、鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，並且還含有對人體有很高營養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素。

5、鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香，同時還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，因而對咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病有較好的治療效果。另外，由於鱷魚肉含有高效抗體和奇特構造的血紅蛋白，可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，可極大地提高人體的健康質量。

鱷魚肉的適宜人羣

鱷魚肉尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

鱷魚肉的禁忌人羣

1、結核病患者服藥時要忌吃魚(鱷魚肉)。

2、出血性患者不宜多吃魚(鱷魚肉)，因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀，少吃或不吃魚為佳。

3、痛風患者不宜吃魚(鱷魚肉)。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現為高尿酸血癥(血液中尿酸含量過高)，反覆發作性關節炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重，或導致舊病復發。

4、肝硬化病人應禁食魚(鱷魚肉)。鱷魚鱷魚體內有一種優化核酸，常食可補氣血、壯筋骨、驅濕邪，對咳嗽、哮喘、風濕、貧血、糖尿病、癌症等有較好的輔助療效。

鱷魚肉的製作技巧

鱷魚肉屬於「瘦」的肉類，用來煲湯或做菜餚均可，每週可食用1、2次。先用水略浸，之後與瘦肉、懷山、芡實及南北杏仁煲成湯水飲用。若是痰多者，可以在湯內加入川貝母，亦可用來跟菇類或菜蔬同炒，4至6人份放約4兩鱷魚肉即可。

海底椰燉鱷魚的做法

用料：

鱷魚肉1斤；海底椰200g；南北杏100g；陳皮3片；姜 足量；料酒 足量；鹽少許；棒子骨少許；紅棗少許切碎；銀耳 小半朵泡發

做法步驟：

1、鱷魚肉腥，加足量薑片料酒煮20分鐘以上撈起。

2、銀耳泡發，棒骨洗淨，備好料。

3、加水燉。

4、起鍋前加少許鹽調鹹味起鍋。

注意事項：鱷魚肉腥，焯水時間務必夠，酒姜加足。

鱷魚肉的購買渠道

1、鱷魚是國家一級保護動物，其中揚子鱷還是一級保護動物，所以鱷魚在市場上很難見到。1993年國家放開了鱷魚養殖和經營，允許有實力的公司養殖、經營鱷魚、目前擁有鱷魚肉經營許可的公司大約30多家。

2、普通百姓買鱷魚肉可以到鱷魚養殖場，廣州、深圳、南京、南昌市場上偶爾也能買到鱷魚肉，鱷魚肉也可以通過有經營許可證的鱷魚肉批發網站購買。

3、中國只允許擁有鱷魚馴養經營許可證的公司、個人養殖銷售鱷魚。現在只有三種鱷魚可以食用哦！

以上可看出，鱷魚肉是非常有營養的。人們利用全身皆寶的鱷魚，來研製開發系列的保健品、美容品、天然藥品和美味食品，潛力十分廣闊。