地瓜乾和地瓜的營養成分一樣嗎，地瓜的營養成分有哪些？

地瓜含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等。

地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便祕、腸癌;同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。地瓜，味甘性温，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素，能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。糙米糙米含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素B1、A、E、纖維素、鈣、鐵和磷等礦物質，其中豐富的纖維質有助排便。

地瓜因為含有豐富的水分和碳水化合物，可以帶走體內毒素，促進血液循環，加快新陳代謝，並且香甜多汁，夏天食用，既可解暑降温，還能清肝去火，其加工之後還能製成沙葛粉，食用之後可以達到清涼去熱的功效。