生薑的選種及栽培

生薑栽培簡單、效益高，一般來説，種下100公斤的種姜，管理得好，可收到350公斤-400公斤鮮姜，高的可達500公斤左右。其栽培要點如下：

選種在2月下旬或3月上旬把姜種取出來，先拿到太陽下曬5-6小時，然後選擇比較肥狀，已有細細芽尖露出來的種姜，種姜芽尖要多，用手觸摸要有像鋸齒掛手的感覺。剔除爛蔸和爛莖的病蟲害姜。

催芽生薑經過曬、選後進行催芽。方法是：在室內兩邊各打兩根柱子，用條木紮成堅實的支架，像火炕一樣，寬度根據催芽種姜多少而定，但支架必須比地面高2米-2.5米，下面加温的火不能太大，一般以出煙不出明火為好，以免對姜造成損傷。

栽培管理種姜在經過一段時間的加温催芽處理後，芽類會很快長大，到4月後，把種姜取下來，選擇大而圓的芽頭，把塊莖用手掰開，一塊塊莖只留頂端健壯的一個芽類。如果頂端沒有芽尖，側芽也可，但其餘的必須全部剝去。如果出芽率好，一般每100公斤種姜要選擇稍有傾斜的山坡地，土質要比較良好，如果在平原地栽培，必須排灌都很方便。栽培時，先把地整好，備足農家有機肥，所用的過磷酸鈣和複合肥要在前兩天用人糞尿與草木灰一起堆漚發酵，然後以行溝方式栽培，一般株距30釐米，行距25釐米。栽培時，要先把塊莖放穩，芽頭緊貼土面，不能上翹，然後用手抓一把各種肥料漚制的草木灰丟在芽頭的旁邊，再用有機肥蓋住，就這樣，一行一行地種下去。基肥一定要施足，開挖的行溝必須達到30釐米深。

栽後管理生薑栽後50天左右，幼苗即可長出行溝，此時可取出原先種下的塊莖出售，挖母姜時要用拇指壓住塊莖的上面，用食、中兩指勾住下邊向上提。取出母姜後，要施一次用人糞尿漚制的各種肥料，同時把溝埂上的土耙平壘住行溝，待長出2根-3根幼苗後再把行溝的土全部挖鬆，為獲高產，可在6月和9月追施一次磷鉀肥。