麪包機做麪包的方法，全麥麪包的做法

大家經常回使用麪包機，會在家沒事的時候製作麪包，不僅可以享受制作麪包的樂趣，還能嚐到美味，在麪包裏也可以放入自己喜歡吃的乾果，用葡萄乾製作麪包，柔軟甜美，營養豐富，現在小編教下大家用麪包機做麪包的方法，一起來看看吧。

麪包機做麪包的方法

主料：高筋麪粉3杯、酵母粉一勺半

方法：

1、首先將酵母溶解在温水中，靜置幾分鐘然後倒入麪包機中，然後在麪包機裏依次放入麪粉，鹽，雞蛋，白糖，黃油拿出來提前室温軟化，或者直接用色拉油什麼也可以，按照説明書裏的量放，除了黃油之外的所有材料放好之後用程序9攪拌3個15分鐘，在攪拌的時候最好打開蓋子，這樣麪糰就不會因為機器的運作而太熱，還有觀察一下面團的軟硬程度，用於製作麪包的麪糰優選更柔軟。

2、也有一部分拉起麪糰，觀察麪糰是否有肋，麪糰用手拉起來很快就斷，那就還要繼續揉，程序9過3遍之後放入黃油選擇程序2繼續和麪，麪糰能拉出薄膜來就説明已經揉好麪糰了，要知道如果直接選做麪包程序，麪糰和的不夠充分，那出來的麪包就不夠柔軟也沒有紋理。黃油放了之後基本就不用管它了。等麪包機發出嘀嘀嘀的短促聲音的時候，那就是提示你可以添加其他的配料了，比如葡萄乾什麼的，葡萄乾事先用温水浸泡洗淨，直接投入麪糰即可，多少由自己喜歡。

3、如果天氣寒冷，麪糰很難用麪包機制作麪糰。當面包最終出來時，那麼在最後的一個小時是關鍵，你看麪糰發的還不夠，那就拔到插頭讓它繼續發，美的的麪包機有斷電記憶功能，但是這個記憶功能只能維持15分鐘，所以在15分鐘內你必須把插頭插回去，要是發的還不夠，插上幾分鐘之後再拔掉，再繼續發，一直到麪糰發的差不多滿模為止。只要這些都做好了，剩下就是等麪包機自動烘烤完成了。在燒色那裏還有按鍵需要選擇，有“淺”“中”“深”讓你選擇，我一般都選擇燒色淺，否則麪包殼特別厚，特別硬。

全麥麪包的做法

材料：全麥麪包粉400克，糖30克，鹽5克，黃油20克，奶粉10克，雞蛋一個，酵母5克，冰水230克。

做法：

1、將除黃油以外的所有材料放入麪糰中，然後加入黃油，揉到光滑、細膩。在室温下發酵大約一個小時至兩倍大時取出，排氣，分成兩個麪糰，並靜置10分鐘。

2、分別摸平滑兩個麪包，並將它們放入模具中。模具裏塗上油，發酵至兩倍大時烤制，165度30分鐘，取出烤好的麪包並塗抹黃油。

怎樣才能買到真正的全麥麪包

1、購買全麥麪包時，請注意配料清單。按照國家營養標籤通則的要求，配料是要按照添加量由多到少、由主到次的順序標明。換而言之誰多誰就排在前面。真正的全麥麪包：沒有小麥粉，必須是100%全麥。成分中第一種是全麥麪粉，其次是水和其他麪粉。

2、從質地看：挑硬麪包。這種麪包具有脆而脆的皮膚，具有裂縫，內部組織鬆軟，咀嚼性強，能增加飽腹感，麥香味濃郁。它們使用較少的油和糖，並且能量較低。

3、表皮的顏色是黑色的，並且有很多麻點。全麥粉加工前沒有去掉麩皮和胚芽，所以不容易被完全碾碎，尤其是麩皮部分，因而真正的全麥饅頭表面不可能十分光滑，肯定有很多麻麻點點，而且皮膚的顏色會很暗。

4、小麥非常結實，越耐嚼越香。全麥饅頭保留了小麥裏全部的物質，因而其麥香味更濃，而且越嚼越香，越耐嚼越香，烘烤後比普通麪包更好。

通過上文小編的介紹，是不是都覺得麪包機做麪包很簡單呢，就是需要注意時間時間，如果發酵不夠，可能就會影響麪包的口感，發酵時間充足，這樣可以用麪包機制作出完美的麪包，大家趕緊試試吧。