麪包幹了怎麼辦，麪包開裂是什麼原因

新鮮出爐的麪包香氣撲鼻，味道鮮美，但過了一會兒，它會變得乾燥和堅硬，很粗糙，口味遠沒有以前那麼好，這該怎麼辦呢？雖然剛出來的麪包柔軟可口，尤其是在乾燥的季節，麪包很容易裂開，該怎麼處理呢？下面跟着小編一起來看看吧。

麪包幹了怎麼辦

當外出，隨身帶的麪包變乾硬了，在沒有蒸鍋的情況下，可將乾硬的麪包仍用原來的包裝蠟紙包好，找一隻乾淨的塑料袋，將乾淨的茶水倒入塑料袋中，使塑料袋的裏面都沾上水，（注意不可蓄水）將麪包裝進去，紮緊袋口，過了一會兒，麪包會變軟。

麪包開裂是什麼原因

烤麪包出現皮裂現象的原因：烤箱內外的温差和發酵。當面包沒有在烤箱中烘烤時，麪包表面就已經結皮了，而在出烤箱以後的冷卻速度太快，將麪包拿出烤箱以後，就直接放入冰箱引起的，發酵時的温度太高，從而導致發酵過度。在烤箱的時候上火不足，發酵不足引起的，麪糰過度發酵，並且引起舊的麪糰。

麪包顏色過深是什麼原因

1、我們所覆蓋的布必須是耐高温布，或者用油紙，油紙耐烤，不會糊，你不可以用白紙，普通的白紙蓋上去，那結果爐子一烤着了，危險性大。

2、是你的蛋糖比例太高了，有些麪包店是這樣的。為了追求麪包的這個柔軟度，他把糖量，蛋糖的比例會增高，糖的比例越高，你的麪包越柔軟，因為糖屬於柔性材料，糖屬於柔性材料，同時它也是一種着色的材料，它能使麪包上顏色，蛋糖比例過高顏色就會很高，所以蛋糖比例高的麪包，你的烘烤温度相對較低，時間稍短，更柔軟。

3、太熱，火太高，當你烤，你看不到顏色，我們看麪包熟沒熟，不會看上面，我們通常會拿一個抹刀，插到麪包底部，抬起來看看底部顏色上沒上，如果底部顏色是白的，説明麪包沒有熟，就沒有那個熟透，你還要繼續烘烤，導致你的顏色上面過深了，所以你必須適當地加温，以這種方式烤制的麪包更好。

通過上文的介紹，大家應該瞭解了可以用蒸鍋蒸麪包，打開水時麪包會變軟。如果你暫時不能吃它，你可以暫時把它放入鍋中。下次吃的時候，麪包仍然很軟。麪包味道鮮美，大家學到了嗎。