菠菜週年栽培技術完整版

菠菜是市場上常見的蔬菜之一，其營養價值很高，含有豐富的維生素、礦物質元素、胡蘿蔔素等等。菠菜適應性廣，在我國南北方均有種植，是一種一年四季都可以種植的蔬菜。

菠菜耐寒性強，可耐受0℃以下的低温，露地可以越冬栽培。菠菜生長迅速、生長期短，複種指數高，投資小產量高，管理技術簡單，只要採用科學的栽培技術，選擇適宜的優良品種，合理調整播期，就可以實現週年栽培。

1產地環境要求

宜選擇地勢平坦、排灌方便、*層深厚、*壤疏鬆肥沃、理化性狀良好，前2~3年未種植甜菜、菠菜等藜科作物的砂壤*或黏質壤*地塊。前茬可為豆類、瓜果類和辣椒等，也可選擇糧田或經濟作物。生產地應遠離污染源，周邊3km以內無工業“三廢”，無大型禽畜養殖場等污染源。

2週年茬口安排

①春季栽培於2月上中旬至4月下旬分期陸續播種，4月下旬至6月下旬陸續採收。

②夏季栽培於5月上旬至7月中下旬分期陸續播種，6月下旬至9月中上旬陸續採收。

③秋季栽培於8月上旬至10月下旬分期陸續播種，9月下旬至12月下旬陸續採收。

④越冬栽培於11月中旬至次年1月下旬分期陸續播種，1月下旬至2月下旬陸續採收。

其中春季3~4月和秋季9~10月是最適宜菠菜生長的季節。

3品種選擇

春季和越冬栽培的菠菜宜選擇耐寒性強、耐抽薹、抗病、優質、豐產、抗逆性強、產量高和品質好的品種;夏季和秋季栽培的菠菜宜選擇生長迅速、耐熱、抗病、優質、豐產、耐抽薹、抗逆性強、產量高和品質好的品種。上海地區常見栽培品種有碧綠小葉菠菜、大力士、福美、綠寶、滬菠1號、強盛、泰盛和滬菠5號等。

4整地作畦

菠菜產量高、採收期長，需肥量較大，特別是氮肥和磷肥，因此整地前要施足基肥。前茬收穫後，及時清除前作的殘枝落葉，深翻曬垡，熟化*壤。整地時施腐熟有機肥3000~5000kg/667㎡，並適量施入氮、磷、鉀蔬菜專用複合肥50kg/667㎡。可根據生育期和*壤肥力狀況調整施肥量。基肥以撒施為主，深翻15~25cm。施肥後深翻整平耙細，冬、春栽培宜作高畦，夏、秋栽培作平畦，畦高0.15~0.20m，畦寬1.20~1.50m。

5催芽播種

5.1種子催芽

菠菜種種皮較厚，水和空氣不易進入，如果播種前種子不經過處理，幹籽播種後出苗緩慢且不齊。尤其是夏秋播種時正逢高温季節，幹籽播種發芽率極低。為了加快出苗速度，保持生長期一致，一般在播種前採用温湯浸種催芽的方法。春季3~4月和秋季9~10月播種栽培的，可以不必浸種和催芽，若為了加快出苗速度也可催芽。

具體浸種催芽方法如下：

首先選用精選種子，用50%84消毒液浸種15min，清水沖洗乾淨;用55℃温水浸泡種子30min，期間不斷攪拌;再用清水浸泡種子，並置於4℃冰箱中12h，清水沖洗乾淨;然後置於15~20℃催芽，24~48h即可露白。

5.2播種方法

菠菜栽培大多采用直播法，以撒播和條播為主，也可採用機械化播種。播種前1~2周畦面澆足底水;播種前3~4天，667㎡用5%辛硫磷顆粒劑4~5kg撒施於畦面並淺耙入*，進行*壤處理，防治地老虎、螻蛄等地下害蟲，然後平整畦面。條播前開溝並澆足底水，行距8~10cm，開溝深度3~4cm。條播種子後覆*並壓實澆足水，覆*厚1~2cm;撒播後不覆*，只需用小釘耙淺耙後澆足水。一般春季栽培播種量3~4kg/667㎡，高温期及越冬栽培播種量4~5kg/667㎡，多次採收和越冬栽培需適當增加播種量，可加大到8~9kg/667㎡。播後保持*壤濕潤。

夏、秋播菠菜，播後要用稻草覆蓋或利用小拱棚覆蓋遮陽網，防止高温和陽光直射。澆水均應在早、晚進行，或用微噴澆水，不能潑澆，經常保持*壤濕潤，6~7天后即可齊苗。若冬、春播菠菜播種較遲，氣温偏低時，則在播種畦上覆蓋塑料薄膜或遮陽網保温促出苗，出苗後撤除。

此外夏、秋菠菜也可以採用先育苗後移栽定植的種植方式，前期可以避開高温或低温季節。將催芽後的種子播種於72孔穴盤內，5~6片真葉時定植。一般而言，夏天宜選在陰天或傍晚移栽。移栽前苗牀要澆透水，使苗根多帶*。大田移栽時宜淺栽，栽後及時澆透水，夏、秋兩季氣温高，早、晚各澆水1次，一般3~5天即可成活。株距8~10cm，行距15~20cm，定植密度為30000~40000株/667㎡。

6田間管理

6.1温度管理

春、冬菠菜栽培時要在温度低時覆蓋塑料薄膜保温，可直接覆蓋到畦面上，也可搭小拱棚覆蓋。直接覆蓋時，在菠菜出苗後即撤除薄膜或改為小拱棚覆蓋。注意小拱棚晝揭夜蓋，晴揭雨蓋。夏、秋菠菜栽培時要在出苗前後覆蓋遮陽網，晴蓋陰揭，遲蓋早揭，降温保濕。

6.2水分管理

春、冬栽培前期適當控水，後期加大澆水量，保持*壤濕潤。夏秋栽培時播種後應輕澆、勤澆水，保持*壤濕潤，降低*壤温度。生長期間保持*壤濕潤，*壤含水量60%~70%。補水可採用噴灌或溝灌，溝灌時水面低於畦面2cm。高温時澆水應選在早、晚時間進行，低温季節澆水應選在中午進行。多雨季節應注意開溝排水，保持田間不積水。濕度大時應加大通風，防止霜黴病發生。

一般播種3~4天后澆第一遍水，2葉1心時澆第二遍水。3~4片真葉時定苗(株距5~8cm，行距15~20cm)，澆第三遍水，並結合間苗追肥，可用0.5%~1.0%尿素溶液追肥1次。以後視植株生長情況再追肥1~2次，每次追施尿素5~7kg/667㎡，追肥間隔10~15天。採用水肥一體化栽培時，視植株生長情況適時噴施含氮量較高的有機液肥。收穫前3~5天停止澆水。

6.3中耕除草

依據雜草生長情況進行中耕除草。採用條播的，須在播種行間淺中耕、除草1次，以後依據雜草生長情況進行中耕除草1~2次。

7病蟲害防治

上海地區菠菜的主要病害為霜黴病;主要蟲害有蚜蟲和潛葉蠅等，夏秋栽培時還要注意防治地老虎、螻蛄等地下害蟲。防治策略是以農業綜合防治為主、藥物防治為輔。

霜黴病農業綜合防治方法為堅持合理安排輪作、清潔田園、選用抗病品種;播種時掌握好播種量，適度稀植，保證田間通風透光性;保證水肥供應，培育壯苗，增強植株的防病、抗病能力，減少病害發生概率;及時拔除田園周邊雜草、去除枯黃植株等。蟲害農業綜合防治採用安裝殺蟲燈、掛黃板等物理防治方法。

化學防治應選擇低毒低殘留農藥。霜黴病可用75%百菌清乳油600倍液，50%甲基託布津(甲基硫菌靈)可濕性粉劑500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑700倍液噴霧防治，每7~10天噴1次，可連續噴2~3次。潛葉蠅可選75%滅蠅胺可濕性粉劑2000~3000倍液防治;蚜蟲可選用36%啶蟲脒水分散粒劑5000~6000倍液或25%噻蟲嗪水分散粒劑2500~3000倍液防治。地老虎、螻蛄等防治，用5%辛硫磷顆粒劑4~5kg/667㎡撒施於畦面。

8適時採收

採前2周以上停止施用含硝態氮的肥料，噴施1~2次銨態氮肥料，可以有效降低菠菜中的草酸含量。當植株長到20~25cm高時即可收穫上市，採收時用刀沿地面割起，並保留1~2cm根部。

採收後除去多餘外葉、黃葉、病葉、殘葉和損傷葉，剔除明顯不合格菠菜，然後清洗泥漬、雜質，散裝或捆把上市。

以上是菠菜週年栽培技術，希望對廣大種植户提供參考。菠菜作為常見蔬菜，市場行情穩定，種植菠菜可以獲得穩定的經濟效益。