怎麼切洋葱才不會辣眼睛？

帶上護目鏡去切洋葱，一定不會辣眼睛。

冷水浸泡菜刀，洋葱辣眼睛主要是含有揮發性的物質葱蒜辣素，在切之前將菜刀用冷水泡一下，切的時候洋葱的時候，部分揮發物就會溶解在菜刀上，這樣切的時候眼睛就不會因為揮發物質刺激流淚了。

泡在水裏剝開，就着水切，不會辣眼睛。

先放冰箱保鮮層冰一天再切，就不會那麼辣眼睛。

戴眼鏡、在水裏切或切過馬上放入水中。

把洋葱放冰箱冷藏5~10分鐘之後取出再切。

用刀沾水切洋葱就不會辣眼睛了。

用刀沾上水切洋葱就不會辣眼。

把洋葱先切成兩半，在水裏泡會，再切就不辣眼。

煮熟後再切。高温可使洋葱的揮發性物質葱蒜素類不具有揮發性。