紫皮洋葱和黃皮洋葱的區別，紫皮洋葱的辣味較重、黃皮洋葱的甜度較高

味道：紫皮洋葱辣味較重，而黃皮洋葱辣味不及紫皮洋葱，水分、甜度較紫皮洋葱高。

產量：紫皮洋葱的產量要明顯高於黃皮洋葱。

用途：紫皮洋葱在西餐中常用，比如醃製、燒烤、調味品等，而黃皮洋葱大多出口，適合生吃或蘸醬後食用，或製成脱水蔬菜。

一、紫皮洋葱和黃皮洋葱的區別

1、味道不同

（1）紫皮洋葱又稱紅葱頭，表皮呈紫紅色，內部鱗莖也呈深紫色，其味道和它的顏色一樣，給人一種衝擊力，吃起來辣味最重。

（2）黃皮洋葱的味道沒有紫皮洋葱那麼辣，但水分和甜度皆高，而且因為它比紫皮洋葱肉厚，所以相對要難保存一些。

2、產量不同

從產量上看，紫皮洋葱的產量最高，黃皮洋葱的產量居中，所以相對的價格也有所不同。

3、用途不同

（1）紫皮洋葱西餐常用，無論是直接醃製、燒烤，又或者是為菜餚增添香味。紫皮洋葱還是重要的調味品，例如製作意大利麪紅醬汁時，一般會將紫皮洋葱攪碎添加進去。

（2）黃皮洋葱多為出口，肉質微黃，柔嫩細緻，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬，耐貯藏，常製作脱水蔬菜。

二、紫皮洋葱和黃皮洋葱的口感對比

1、黃皮洋葱裏的水分很飽滿，每一層都有儲存了大量的汁水，而且味道一點都不刺激，吃起來非常清爽可口。

2、紫皮洋葱的水分不是非常多，每一層的肉質都比較幹扁，最重要的是它的味道很刺激，就是那種可以讓人辣哭的味道，但非常多卻更愛吃紫皮洋葱，就是由於紫皮洋葱的營養價值比黃皮的高。

三、紫皮洋葱的產地

1、產地

紫皮洋葱在我國的種植區域主要是山東、河南、雲南、陝西、安徽、廣東等地。

2、價格

（1）河南周口市項城市紫皮洋葱0.4元/斤；山東青島市萊西市紫皮洋葱0.3元/斤；雲南紅河哈尼族彝族自治州建水縣紫皮洋葱0.46元/斤。

（2）江蘇徐州市賈汪區紫皮洋葱0.56元/斤；雲南昆明市宜良縣紫皮洋葱1.1元/斤；四川樂山市五通橋區紫皮洋葱0.41元/斤。

（3）陝西寶雞市岐山縣紫皮洋葱0.91元/斤；山東聊城市莘縣紫皮洋葱0.4元/斤；安徽宿州市碭山縣紫皮洋葱0.45元/斤；廣東茂名市電白區紫皮洋葱0.87元/斤等。

（4）以上價格信息僅供參考。