藕發黃是怎麼回事

回答：藕發黃是由於存放時間過久，導致蓮藕中水分流失而出現的一種現象。一般新鮮的蓮藕表皮呈微黃色，肉質呈潔白或粉白色，存放時間過久的藕肉質會發黃，但是這樣的蓮藕仍然是可以食用的，只是在口感方面沒有新鮮蓮藕那麼好。