生薑高產高效栽培技術規程

1．選種：姜催芽前須進行嚴格選種。選種按肥大、豐滿，皮色光亮標準選擇姜種，嚴格淘汰瘦弱乾癟、肉質變褐及發軟的姜塊。

2．整地與施基肥：生薑根系不發達，在土壤中分佈淺，吸水吸肥能力差，既不耐旱又不耐澇，因而姜田應選擇上層深厚、有機質豐富、保水保肥、能灌能排、呈微酸性反應的肥沃壤土。結合耙地施入大量農家肥，一般畝施優質廄肥5000～8000kg、過磷酸鈣30～50kg。整地整畦按畦寬2.0—2.4m、畦間溝寬40cm、深40—50cm的深溝寬高畦，種生姜4—6行。

3．適期播種：將姜塊水平放在溝內，使幼芽方向保持一致。若東西向溝，姜芽一律向南；南北向溝，則幼芽一律向西。放好姜塊後，用手輕輕按入泥中，使姜芽與土面相平即可。而後隨手扒下部分濕土，蓋住幼芽，以防強光灼傷幼芽。種姜排好後即可覆土，一般要求覆土厚度4～5cm。

4．中耕除草：生薑為淺根性作物，不宜多次中耕，以免傷根。一般在出苗後，結合澆水淺中耕1～2次，鬆土保墒，提高地温，清除雜草。

5．合理澆水：生薑苗期必須澆透底水，通常在出苗達70％左右時開始澆水。澆水之後，需經常保持土壤濕潤，以防土壤表面板結，影響出苗；幼苗期植株小，生長慢，需水不多，以澆小水為宜，澆水後趁土壤見幹見濕時，進行淺鋤，鬆土保墒；生長旺期，地上部大量發生分枝和新葉，地下部根莖迅速膨大，此期植株生長快，生長量大，需水較多。為滿足旺盛生長對水分的需要，一般每4～6d澆大水1次，經常保持土壤相對濕度75％～85％，有利於產品器官的迅速形成。收穫前3～4d再澆1次水，以便收穫時姜塊上帶潮濕泥土，有利於下窖貯藏。

6．追肥與培土：姜在其不同生長階段，有不同的生長特點和吸肥特點。生薑生長期長，需肥量大，要獲豐產，除施足基肥外，還應分期進行追肥，才可滿足生薑生長對養分的需要。在中等肥力條件下，每畝需施氮25—30kg、磷8—10kg、鉀30—35kg，分別在3次追肥中施用。

（1）幼苗期，通常於苗高30cm左右並具1～2個小分枝時，進行第一次追肥，稱為“小追肥”或“壯苗肥”，每畝可施硫酸銨15～20kg。

（2）立秋前後，是生薑生長的轉折時期，也是吸收養分的轉折期。立秋前後應結合拔除姜草或拆除姜棚進行第二次追肥，又稱“大追肥”或“轉折肥”，這次追肥對促進根莖膨大並獲取高產起重要作用。追肥主要將肥效持久的農家肥與速效化肥結合施用，每畝可施細碎餅肥70～80kg，或腐熟優質廄肥3000kg，另加複合肥硫酸銨15～20kg。在姜苗北側距植株基部大約15cm處開一施肥溝，將肥料施入溝中，使土、肥混合，然後覆土封溝。

（3）9月上旬，當姜苗具6～8個分枝時，也正是根莖迅速膨大時期，可根據植株長勢，酌情進行第三次追肥，稱為“補充肥”。對土壤肥力較差和植株長勢一般的姜田，每畝可施複合肥或硫酸銨20～25kg；對土壤肥力較好、植株生長旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施，以免莖葉徒長，影響根莖膨大。

7．病蟲害防治：姜種植過程中病害主要防治姜瘟病。發現姜瘟病要及時拔除中心病株外，併除去周圍0.5m內健株，在病穴內撤石灰，然後用乾淨的無菌土掩埋；發病初期，可施用50%敵克鬆、73%可殺得等殺菌劑灌根防治。