如何使生薑生出姜芽
為了姜芽生產有較高的經濟效益。姜芽分為普通姜芽和軟化姜芽。
普通姜芽的生產技術與常規生薑栽培技術類似,主要應掌握以下幾點:①要選用分枝多的密苗型品種,使生薑的分枝多,成芽數也多,姜芽可利用部分也多,便於多出產品;②採用較小姜塊播種,降低投資,提高種姜利用率;③增加播種密度,增加單位面積上的株數,使單位面積上分枝數增多,成芽數亦多,有利於多生產姜芽;④栽培技術上注意加強管理,增施基肥,及早追肥、澆水,促進生薑提早分枝及生長,同時注意遮陽。
具體生產方式:
(1)建好場地可以利用塑料大、中棚和日光温室等改建的培育室。配備育芽苗牀、增温設備,建好通風及散氣口。
(2)技術要配套要選用肥壯、無病蟲害的小姜塊。催芽時將姜種堆起,高1米左右,噴適量水,蓋細沙保温、保濕,温度維持堆內25攝氏度。待多數芽萌發但未生根之前選芽掰塊,按芽大小分級育芽。然後在4-5釐米厚沙牀上排種,注意使芽排齊向上,然後上面蓋5釐米細沙。每667平方米用種約為250-350公斤。姜種上牀後立即用噴壺噴水,濕透牀上,在多數姜芽出土後噴第二次水。採姜芽前7-10天根據牀上乾濕情況噴適量的水。噴水保濕時可根據生長情況,在水中溶入0.5%氮、磷速效肥。培育場所內的空氣保持80%-90%的相對濕度。在姜芽出土前後保持25-28攝氏度牀温,採苗前10天保持25攝氏度牀温。在出芽後,特別是採芽前幾天要適當通風換氣。
(3)採收姜芽應及時姜種上牀45-50天,大部分芽苗長至30釐米高時,即可採收。採用筒形環刀套住姜芽(苗)向姜塊中轉刀切下姜芽(苗),要求根莖直徑1釐米,長為2.5-5釐米。
(4)適當進行加工處理芽苗取下後,根莖連同姜芽總長15釐米的成形半成品,經過醋酸鹽水醃製後即為成品。一般為三級:一級品根莖長3.5-5釐米,二級品根莖長3-3.5釐米,三級品2.5-3釐米。每20支為單位捆好,裝罐,倒入重新配製的醋酸鹽水,密封,裝箱後即可外銷。
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