長途運銷的楊梅氣調保鮮法

適合長途運銷的氣調保鮮氣調保鮮，不是所有種類的果品都適用的。我們研究發現，楊梅在鮮果貯放期間，呼吸強度很高，釋放出大量乙烯，促使果實衰老和腐爛。對此，通過降低温度，改變氣體比例，降低呼吸消耗，以及清除有害成分氣體，可以延緩衰老時期，達到延長貯藏保鮮的目的。

氣調保鮮的操作技術是在低温保鮮的基礎上發展而來的。它的選果、預冷、裝車、運輸與低温保鮮運銷相似，唯有裝箱操作時，待果實在薄膜袋內裝滿到略高於泡沫塑料箱口後，就在頂部表面噴播保鮮劑，一般不必全箱上下都噴到。此時，開始抽出塑料袋內空氣使塑料袋呈乾癟狀態，再打入氮氣，抽氣與打氣交互重複數次後，使惰性氣體與氧氣達到適當比例後立即密封袋口。封口要求嚴密，使袋內氣體與外界完全隔絕，以免袋內氣體比例受到外部氣體影響而改變。此後再蓋好箱蓋、壓實，用粘膠紙封好箱蓋與箱間的縫隙，並用同樣粘膠紙固定好箱蓋，立即裝車運輸。

以上系小包裝的氣調保鮮，它比一般的低温保鮮，保鮮期延長約2倍，如果操作規範嚴格，保鮮期可達20天。而一般的低温保鮮保鮮期只有7天。氣調保鮮比一般低温保鮮能明顯延長保鮮期和提高保鮮質量，其原因是在增加氮氣、減少氧氣的條件下，不但使呼吸作用削弱，糖分損失減少，還使果實乙烯產生量減少，延緩了果實衰老期，同時抑制了微生物的繁衍，可以防止黴爛，保持良好的鮮果品質。

6-7月份全國極大多數城市優質楊梅缺貨，浙江楊梅產地採用以上措施，把楊梅成功地運到東北、華北、西北大中城市，其方法簡易，成本低，效果好，效益高，符合廣大楊梅產區的實際條件，必將被廣大楊梅產區在長途運銷中大量應用。對解決淡季水果供應，增加果農收入，將起到重要作用。