如何選購藍莓藍莓的功效

一、如何選購藍莓

1、看表面

藍莓表面有一層白霧，這層白霧據説是沒有污染的藍莓才會有。所以不用在乎上面的這一層，直接挑選就行。

2、看顏色

都是深紫色的比較好，淺色的只能説明還不成熟。所以選擇深顏色的藍莓，比較成熟的，會更甜更有營養一些。

3、看大小

大個的是人工養殖的，小個的有可能是野生的。但是現在野生的藍莓很少，大家都去採野生藍莓相信野生的早就被採光了。但是實話實説，大個的藍莓口感要比小的好的多，營養價值都是一樣的。

4、看錶皮

藍莓放置時間久了會有小凹陷，就是腐爛的小坑。有一次小雞挑了兩盒藍莓，一盒是好的，另外一盒回家看到有些不仔細看根本看不到的小坑，於是就被坑了。

5、直接看生產日期

為了確保新鮮，盒裝藍莓通常有生產日期的，索性直接看生產日期，買日期越早的越好。

二、藍莓的功效

1、增強免疫力

研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。

2、提高腦力

藍莓幹當零食可提高大腦活力。一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。

3、保護視力

研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。

4、有益心臟健康

藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而增強心臟功能。

5、降低血糖

吃藍莓有助於調節血糖水平。每週吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯着改善血糖調節能力。

6、防止膀胱炎

藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。

7、防治便祕

1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，佔膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便祕。

8、強壯骨骼

藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。

9、減小肚腩

藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。

三、如何自制藍莓醬

原料：藍莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個檸檬汁。

做法：

a、藍莓清洗乾淨控幹水分，小鍋中加入80克白糖。

b、將白糖與藍莓拌勻放一旁靜置。

c、直到白糖融化藍莓出現很多汁水。

d、小鍋放到爐子上大火煮開轉小火慢慢熬煮。

e、熬煮的中間要不停地攪拌防止糊鍋，等湯汁收到濃稠後倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續熬煮一會就可以關火了。

f、果醬放涼後裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，儘快食用。