猴頭菇為什麼長畸形，如何防治

猴頭菇是一種具有特殊風味和較高營養保健價值的中高檔食用菌。隨着人們生活水平的提高，鮮猴頭菇的銷售市場逐步擴大。普及猴頭菇栽培既可滿足人們的消費需要，又可幫助菇農致富。現在小編來為大家介紹一下猴頭菇長畸形的原因，以及防治方法。

光禿無刺猴頭菇發生原因：

這類畸形主要是温度偏高，濕度偏低，常在25℃温度條件下子實體蒸發量過大，而濕度又沒及時跟上，造成不長刺毛而形成光禿菇。

光禿無刺猴頭菇預防方法：

注意控温保濕。當氣温超過25℃時，野外菇牀栽培的應早、晚揭開蓋膜通風，白天把兩頭蓋膜打開，使其透氣；畦溝灌水降低地温，空間噴灑霧化水增加濕度，保持在90%以上，並加厚陰棚遮蓋，減少陽光透進，減輕水分蒸發。

珊瑚叢集形的猴頭菇形成原因：

珊瑚叢集的菇體基部多次分枝叢集，形似珊瑚，可明顯看到有一條似根狀菌索與培養基相連。這種子實體有的在出菇期就死亡，有的能繼續生長髮育。小枝頂端不斷膨脹，形成多個猴頭菇狀態的小子實體。

形成這類菇主要是二氧化碳濃度過大，刺激菌柄不斷分化，抑制中心部位的發育，致使形成不規則的珊瑚狀；也有的因為培養料中含有芳香化合物或其他殺菌物質，使菌絲生長髮育中受到抑制或異常刺激；有的栽培者片面強調保温、保濕，忽視通風換氣，在這種飽和的濕度和靜止空氣條件下，迫使子實體向異常發展。

珊瑚叢集形的猴頭菇預防方法：

1、加強菇場通風換氣，排除畸形幼菇的發生，特別是室內栽培，要倍加註意通風，改善環境條件。

2、選擇培養料時，要注意剔除杉、鬆、樟、楊、槐等含殺菌效果的樹木。

3、已形成珊瑚狀的子實體，在幼小時立即將它連同表面培養料一起刮掉，然後再行培養，正常出菇。

菇色異常的猴頭菇形成原因：

一般為菇體色澤發黃，菌刺短而粗，有的子實體變成紅色或幼菇開始到成熟均呈粉紅色，菇體味帶苦。

形成這類菇的主要因素是温度偏低，常因秋、冬季栽培，氣温突降，子實體發育生長階段低於10℃，菇體發紅，並隨着氣温下降而顏色加深。室內栽培通風時，子實體受到直流風刺激，菇體萎黃。

對色變的菇應區別病因，對症處理。因低温引起的，則在安排接種時就要考慮到接種後25天左右，當地氣温以不低14℃為妥，以此為界，向前推算最佳接種期，即可避開低温所害。

菇色異常的猴頭菇預防方法：

野外畦栽可把蓋膜密封，中午氣温高時通風，並把遮蓋物拉稀，引光增温；室內栽培的避免通風時風直吹菇體，或在靠近窗户的菇袋上蓋上濕紗布。