紫蘇葉的吃法,紫蘇葉泡水喝的功效
紫蘇是鄉間一種很重要的植物,它的重要性主要表現在兩個方面,一方面,紫蘇是一種重要的輔助食材,能夠很好的去除魚類等水生動物中的腥味,還可以搭配其他食材一起食用;另一方面,紫蘇還是一種常見的中草藥。
紫蘇葉的吃法
做法一
材料:黃瓜、紫蘇、色拉油、食鹽、蒜、小米椒、生抽
做法:
1、紫蘇切碎、蒜頭切小粒、小米椒切小粒備用,黃瓜洗淨切成8mm厚的片片。
2、平底鍋熱油,將黃瓜一片片擺好煎至雙面微黃,煎好的黃瓜剷起備用。
3、另起炒鍋,熱油將蒜粒、紫蘇、小米椒倒入中火炒香,倒入黃瓜翻炒均勻,加食鹽、蠔油調味即可。
做法二
材料:排骨、紫蘇、醬油、姜、蒜、鹽、糖
做法:
1、排骨用鹽、糖、醬油醃2個小時。
2、紫蘇取葉、切碎,姜、蒜切成蓉。
3、將醃好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃,起鍋。
4、鍋中放入姜蒜爆香,然後再放入排骨、紫蘇翻炒。
5、再放入少許糖跟醬油,蓋上鍋蓋至收汁即可。
做法三
材料:醬牛肉、紫蘇、黃椒、紅椒、黃瓜
做法:
1、將除紫蘇葉外的所有食材全部洗淨改刀,切等長的長條。
2、把切好的條放在葉子的中間,從上至下的捲起,儘量卷的緊一些。
3、卷好後用刀從中間切開即可。
紫蘇葉泡水喝的功效
1、治療風寒感冒。紫蘇葉並不大,但是顏色微微的發紫,形狀也看起來非常的常見,但是營養效果確是非常不錯的。專家研究發現,紫蘇葉中含有大量的脂肪、蛋白質以及糖分、膳食纖維、維生素還有胡蘿蔔以及微量元素。除此之外,紫蘇葉中還含有揮發油以及紫蘇醛等物質,令葉子散發出特異的香味。 如果身體患有風寒感冒,具體的身體症狀表現為怕冷、咳嗽以及氣短還有腹脹,那麼可以將紫蘇葉泡水服用。一般情況下,我們服用紫蘇葉都是選擇嫩葉,不僅可以直接生吃,同時也可以泡茶或者是做湯、煮粥。在選擇紫蘇葉的時候,最好選擇葉片比較平展,並且沒有被蟲子咬過以及大量梗部的嫩葉。如果是將紫蘇葉進行醃漬服用的,那麼最好選擇老一點的葉子。
2、抗菌作用。專家通過實驗發現,將紫蘇葉試劑放入試管中,能夠有效抑制試管中葡萄桿菌的生長。所以説,紫蘇葉具有一定的抗菌作用,服用之後能夠提高身體的免疫力。
3、治療低血壓。從紫蘇葉中提取的紫蘇油在動物中進行了實驗,發現動物在服用之後會導致血糖上身。紫蘇葉中主要的成分就是紫蘇醛,這種物質能夠有效的升高體內的血糖含量。所以説,如果你的體質是屬於低血壓體質,那麼日常可以將紫蘇葉泡水喝,這對於身體好處多多。
紫蘇葉的功效和作用
1、散表寒
紫蘇葉可以散表寒,發汗力較強,用於風寒表症,見惡寒、發熱、無汗等症,常配生薑同用;如表症兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用可以緩解這些不適的症狀。
2、行氣寬中
紫蘇葉對於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡有很好的緩解作用,不論有無表症,均可應用,都是取其行氣寬中的作用,臨牀常與藿香配伍應用。
3、行氣安胎
紫蘇葉能行氣安胎,常配砂仁、陳皮同用,治療妊娠惡阻、胎動不安。
4、解魚蟹毒
紫蘇辛温,能解魚蟹毒,中魚蟹毒後可用單味紫蘇煎服,或配合生薑同用。
紫蘇的挑選方法
看顏色。比較好的紫蘇顏色較紫,所以我們在選購的時候,注意觀察紫蘇葉子的顏色深淺,作為紫蘇品質的衡量標準之一。
看外形。好的紫蘇在葉子的大小和完整度會很好,如果出現葉子破損或是葉子大小差別比較大,從一個方面反映出紫蘇的生長狀況的好壞。並且附帶的枝梗比較少的更合適。
聞氣味。品質優良的紫蘇會散發出濃郁的香氣,如果聞之無味或是有其他的異味,表明紫蘇不夠新鮮或是被污染。
紫蘇葉作為一種食材能夠搭配各種食材食用,同時也能單獨作為一種蔬菜食用;作為一種藥材紫蘇具有很好的發散作用,同時還有一定的解毒和安胎的作用。紫蘇葉泡水也能達到一定的功效和作用,所以家中常備紫蘇是很有必要的。
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