羅勒是紫蘇嗎，紫蘇長什麼樣

紫蘇是我們常吃的調味料，也是非常營養的蔬菜，男女老少皆宜，深受廣大消費羣體的喜愛與追捧。我們生活中還有一種羅勒的植物，外形特徵與紫蘇非常的相似，那麼兩者是同一種植物嗎？

羅勒是紫蘇嗎

其實呢，羅勒葉和紫蘇不是同一種植物哦。羅勒又叫金不換，台灣人稱“九層塔”。它身具異香，因而成為優良的調味香料，常用於冷盤、醃製品等，很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮九層塔以作點綴呢。此外，它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋，炒茄子或蘸麪粉漿油炸，都十分可口。

而紫蘇一般是做海鮮時候用的，可以去腥，去濕，葉子背面是紫色的。也是市面常見的調料菜色之一。紫蘇葉性味辛温，具有散寒、理氣的功效，還能治感冒風寒哦！

紫蘇長什麼樣

紫蘇，別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為脣形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11釐米，寬2.5至9釐米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5釐米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

紫蘇的食用禁忌

1、紫蘇葉與鯽魚一起食用後容易生毒瘡。

2、長期服用紫蘇，脾胃虛寒的人會出現滑泄症狀，患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。

3、紫蘇屬於辛温之品，凡有風熱感冒（症見發熱重、畏寒重、汗出、口渴等），尤其是熱重者忌服；氣弱表虛，倦怠無力、經常感冒、發熱有汗者也不宜使用。

4、同時，紫蘇葉不能食用過多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會損傷人體的神經、消化系統和造血功能。

5、紫蘇含有揮發成分，所以不宜長時間煎煮；紫蘇還有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。

紫蘇的營養價值

1、紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量佔25%，內含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。

2、紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等，還含有抑制活性氧預防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。

3、紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

4、紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素、維生素C、B2。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於增強人體免疫功能。

5、紫蘇油在世界衞生組織有關文獻中記載的功效有：1.提高智力與健腦，延緩衰老；2.降低膽固醇含量，降低血脂；3.抗血栓；4.抑制腫瘤；5.提高視網膜反射能力，增強視力；6.有益於優生優育等。因此，紫蘇油適用於高血脂人羣及孕婦、哺乳期婦女食用。

如上所述，紫蘇自帶天然芳香，能驅蟲驅蛇，還能做成香包放置房間或是身上來驅蚊蟲哦！隨着紫蘇的作用被大家所知，近幾年紫蘇也成為倍受關注的多用途植物，具有非常高的經濟價值，用途廣泛哦！