紫蘇怎麼吃,紫蘇葉怎麼吃
紫蘇,在我們生活中特別常見的一種蔬菜,它不同與其他蔬菜,因為紫蘇自帶一種特殊的香味,這香味還能驅蚊取蛇哦!紫蘇葉營養豐,吃法也非常多,下面小編給大家詳細講解紫蘇葉的一些食用方法吧!
紫蘇怎麼吃
1、紫蘇葉包生魚片,沾佐料生食,或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉,有解毒和暖胃功能。
2、火鍋涮食:和海鮮、肉等一起放入火鍋內,稍熱即可食用不要時間過長,然後喝其湯,味道極美。
3、鮮葉沾辣根或甜麪醬生食,味道極鮮、自然,營養豐富。
4、鮮葉生拌,用温鹽水加味精在容器中漂沾後放入盤中,加少量熟油即食,味道鮮美,回味無窮,且利於各種維生素的吸收。
5、炸:蛋清加少量麪粉、少量鹽、味精,調粥狀,將葉正面朝上,背面朝下沾面,放入温油中煎至適中即可沾椒鹽食用。
紫蘇葉怎麼醃製
主料:紫蘇葉50片
輔料:白糖1勺,海鮮醬油1小碗,辣椒麪適量,蒜2頭,紫皮圓葱半個,梨1個,青椒1個,紅椒1個
步驟:
1、準備好食材,醬油,幹辣椒麪,圓葱切碎,大蒜剁成蒜末,白糖,青紅椒切碎,紫蘇葉。
2、將海鮮醬油倒入大碗裏,依次放入幹辣椒麪,梨碎,圓葱碎,蒜末,青紅椒碎,糖。
3、用調好的醬料一片一片的抹在紫蘇葉上,一層層碼勻。
4、製作好了,可以食用了。吃不了可以放冰箱冷藏。
紫蘇葉的功效作用
1、紫蘇葉還可解毒,用於緩解進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉,單用或配生薑、白芷煎服,效果顯著。
2、紫蘇葉味辛、性温,可理氣。人們常將紫蘇葉用於治療風寒感冒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘等病症。紫蘇能散表寒,發汗力較強,搭配生薑一起,療效更佳。也有搭配伍杏仁、前胡等服用,若是兼有氣滯胸悶者,則可配以伍香附、陳皮等服用,如香蘇散。
3、紫蘇葉有着清熱解毒、抑制真菌生長、升血糖、凝血、促進腸蠕動、鎮靜安眠等功效,它可治療全身風疹瘙癢、尋常疣、子宮出血、子宮下垂等病症,還可用於支氣管炎、慢性氣管炎等病症的治療。
4、紫蘇葉具理氣調中的作用,還可解鬱止嘔,對於有風寒表症,而且有脾胃氣滯、胸悶嘔吐等症的,可以用紫蘇輔助緩解症狀。偏寒者,每次服用紫蘇葉可與藿香同用;偏熱者,則可與黃連同用;偏氣滯痰結者,則常與半夏、厚朴同用,效果明顯。
5、紫蘇葉可用於妊娠嘔吐、胎動不安、胸腹滿悶。常與陳皮、砂仁配伍,服用後可達到止嘔、安胎的效果,孕婦利用紫蘇止吐、安胎的話需經醫生指導。
紫蘇葉可以曬乾保存嗎
紫蘇葉性味辛温,具有發表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。《本草綱目》載“行氣寬中,清痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎”。
紫蘇葉可以曬乾保存。它的保存方法包括以下幾種:
1、紫蘇葉可放於陰涼乾燥處,密封保存,以防香氣散失。
2、曬乾再用保鮮袋裝好。
3、洗淨晾乾報紙包裹放冰箱。
4、洗乾淨後在太陽下曬乾,然後放些鹽拌勻,保存在通風的地方。
其實在我們生活中,更多人並不把紫蘇當蔬菜,而是作為一種調味品,用於煮魚蝦等去腥味的配料,甚至還有人會挑出紫蘇丟掉,這種觀念是錯誤的哦!紫蘇不僅能吃,吃了對身體還非常好,丟掉的話很可惜哦!
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