荷蘭豆管理與技術，荷蘭豆的貯藏技術

荷蘭豆主要生產季節是冬季和春季，一年中上市旺季在4-6月和11-12月，淡季時間長。若要做到全年供應，則需要採用低温冷庫貯藏，荷蘭豆在冷庫裏一般可貯藏1-2個月。其貯藏技術如下：

一、貯前準備

1、採收。採收應當提早1-2天，以豆莢清秀可看見果實但不鼓凸而呈扁平狀為好。挑出帶病蟲和折斷的豆莢，經精選後裝筐。

2、保鮮劑處理。用20毫克/公斤的BA溶液噴霧處理豆莢，可抑制葉綠素降解，延緩衰老。

3、包裝。噴霧後用竹筐貯放，竹筐使用前應用漂白粉溶液消毒。

4、預冷。裝好的荷蘭豆放入預貯間，將温度降至零度，進行預冷。

二、貯藏期間管理

荷蘭豆經過預冷後進入冷庫貯藏，然後用塑料薄膜罩好。貯藏期間温度保持0℃，濕度85%-90%。初入庫時每隔2天檢查一次温度、濕度及氣體成分、使氣體含量為：氧氣5%-10%，二氧化碳5%，並及時抖動塑料薄膜通風換氣。以後每隔5天檢查一次，如發現豆莢開始變黃，應立即出售。

摘自《農村百事通》2002.1期