荷蘭豆的採摘方法與儲藏技術

荷蘭豆要及時採收，否則會因為時間上的延誤導致不新鮮，葉子變厚，變大，纖維量增加，質量變差，合格率下降，最終影響荷蘭豆的整體質量，進而降低農民的收益，所以採收時要選擇新鮮、有光澤、無病蟲害、無畸形的，這樣有利於市場的銷售。收穫應在清晨進行，以防莢皮爆裂。

1．採收標準

（1）嫩梢當幼苗長出8―10片葉、株高16―20釐米時，用剪刀剪割下頂梢10―15釐米。

（2）嫩豆莢花開後12―14天、豆莢停止生長時採收。

（3）嫩豆粒的豆莢應在花開後14―18天、當籽粒飽滿鮮嫩、豆莢綠色或略變黃色時採收。

2．預貯措施採收的嫩梢以鮮銷為主，採後應放在陰涼或冷涼處；採收的嫩豆莢、嫩豆粒（帶莢或不帶莢）因極易老化變質，應及時預冷，温度以接近0℃為宜。