家庭自制玫瑰純露

1、可用於製作玫瑰純露的玫瑰品種：大馬士革玫瑰、平陰玫瑰、冷香玫瑰、多季玫瑰以及野薔薇都可用於玫瑰純露的製作。作者使用的是多季玫瑰和遼東地區野薔薇。

2、蒸餾設備：蒸餾設備可根據玫瑰花瓣的量，採用蒸餾白酒、白蘭地的蒸餾釜，或將高壓鍋的排氣閥安全帽拔掉，接硅膠管+銅管（盤成螺旋狀，起到主要的冷卻作用）+硅膠管。本人採用高壓鍋，因其體積小，温度便於控制。

3、玫瑰花瓣的採摘和處理：網絡上建議上午8點-10點採摘，但是現在環境污染嚴重，我不建議帶露珠採摘，所以具體時間靈活掌握，不必追求那麼完美。一般是在上午正午以前，如果你足夠耐曬，正午去採摘，俺可不攔你。採摘剛剛開放的花瓣，如果資源有限，即將開放的，和已經開放的採摘了，也沒有什麼危害。採摘以後，儘可能剔除花托等沒有用的部分，未開的花蕾可以將外層花瓣用於製作純露，花芯部分留着做玫瑰花茶飲用，一舉兩得，俺就是這麼幹的。處理好的花瓣，用無碘鹽醃製（破壞細胞結構，促進好東西從細胞壁滲出），加鹽量本人沒有仔細研究。這裏需要注意兩點：一、一定要用無碘鹽，因為碘會揮發，並會和純露一起凝結，這東西是好是壞我無法肯定。如果實在買不到無碘鹽，那麼鹽在使用前用鐵鍋微火炒一下。二、如果蒸餾以後的花瓣還有其他用途，如做麪食、蜜餞等，不要加鹽了，畢竟殘留一點好東西也沒有浪費啊，不過蒸餾完的花瓣實在不值得再利用了。

4、蒸餾（以高壓鍋為例）：連接高壓鍋+硅膠管+銅管+硅膠管，將銅管放到冷卻水中（冷卻水的水温要儘可能低一些，並採取循環或其它方式不斷補充冷水），在高壓鍋中加入適量山泉水（花瓣和水的比例為1:1~2，不可以用自來水，因為自來水中的氯氣會在純露中富集），蓋好鍋蓋，大火催開鍋，維持十分鐘以上，此過程是為了沖洗硅膠管和銅管，根據出水情況確定這個過程的時間長短，當出水清澈、無污物時，關掉火源。待壓力達到安全時，開鍋，補足鍋底水，加蒸簾，將醃製好的花瓣加入，要做到四周高，中間低，上汽均勻。蓋好鍋蓋，開始蒸餾。初期要求大火，開鍋以後要儘可能小火，靜候純露緩緩流出吧。當純露達到花瓣質量的80%時，可以停止蒸餾。當然，你也可以繼續蒸餾，純露的質量會下降很大的，但是用作泡澡等還是可以的，當出水沒什麼香味，或鍋底水蒸發完成時，就大功告成。