種馬鈴薯賺錢嗎，種馬鈴薯前景及市場價格行情分析

馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。

2017種馬鈴薯賺錢嗎？

馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。馬鈴薯可作為蔬菜製作佳餚，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產生100多千卡的熱量，而且食用後有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。2017種植馬鈴薯賺錢嗎？隨着德克士、肯德基、麥當勞等新興快餐食品行業在我國的迅猛發展，市場對馬鈴薯顆粒全粉的需求量也相對增加。目前，馬鈴薯全粉的國內市場年需求量在3萬噸以上，亞洲市場年需求量約6萬噸，並且每年以20％的速度遞增。

2017年1月15日馬鈴薯市場價格行情如下：

產品名稱 市場/地區 價格 

土豆 湖南長沙馬王堆蔬菜批發市場 2.6元/公斤

土豆 湖南省吉首市蔬菜果品批發大市場 2.2元/公斤

馬鈴薯是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。

2017種植馬鈴薯的前景和市場價格行情

以小康社會主食文化引領馬鈴薯產業開發，滿足消費者日益多元化的需求，促進農民增收，使得馬鈴薯產業鏈在迅速發展起來。馬鈴薯全粉市場廣闊；馬鈴薯薯條、薯片及其小食品的需求也在劇增；潔淨保鮮馬鈴薯產品市場有待開拓。目前，國內在湖南、福建、廣東等地已 有幾條小規模潔淨保鮮馬鈴薯生產線。

土豆中含有一種RS2抗消化澱粉，這種澱粉不能被機體消化，因此不會引起血糖升高。土豆煮熟過程中RS2會損失，但放涼後又會形成新的抗消化澱粉，因此土豆適合放涼了再吃。同時低温貯存會使澱粉分解為小分子糖類，20℃避光環境貯藏能最大限度保留澱粉含量。

我國正在推進把馬鈴薯加工成饅頭、麪條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。因此、2017種植馬鈴薯市場前景十分廣闊。

馬鈴薯的栽培技術

馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史，但是中國馬鈴薯種植面積居世界第二位。在21世紀馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍佈世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。

馬鈴薯具有耐旱、耐寒、耐貧瘠的特點，適應範圍廣，增產空間大。而且和小麥、水稻等大宗糧食作物相比，水肥等資源利用率更高，有利於形成綠色種植新格局，推動種植結構優化調整。

馬鈴薯性喜冷涼，是喜歡低温的作物。其地下薯塊形成和生長需要疏鬆透氣、涼爽濕潤的土壤環境。

馬鈴薯對温度的要求：塊莖生長的適温是16℃~18℃，當地温高於25℃時，塊莖停止生長；莖葉生長的適温是15℃~25℃，超過39℃停止生長。

馬鈴薯的營養價值與功效

馬鈴薯營養豐富，具有很好的功效。可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷葱油洋芋擦擦，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。

1、馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的鉀鹽，屬於鹼性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

2、馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

3、馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。

4、馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

致富案例：彭立球種馬鈴薯 鑽研新技術帶頭致富

來自湖南邵陽的彭立球，多年在博羅湖鎮顯崗村打拼，他由銷售農資半道轉行種馬鈴薯，通過拜師學技和自己摸索創業成功，並帶動村民一起種植。

種植能手 種植有訣竅，十餘年沒大虧過

別人家地裏的馬鈴薯，有的才剛出苗，有的正在催肥。而他種的馬鈴薯早已粗枝大葉一片葱綠，挖開根部淺淺的土層，地下結的馬鈴薯已有雞蛋般大小。照這樣長下去，再過20多天就可以採收了。

老彭的馬鈴薯長得快，是因為他下種時間比別人早。趕早種打時間差，正是彭立球成功搶佔市場、屢試不爽的重要招數。能趕在人無我有的時候上市，既不愁賣不掉，價格也會比大量出產時高不少。

“收購商陸續來問了，別人的都沒那麼快，只有我的能趕在春節前上市，讓大家吃到最新鮮的馬鈴薯，這一造收成應該沒啥問題了。”彭立球小心翼翼把扒開的泥土再覆蓋嚴實，臉上洋溢着豐收在望的信心和喜悦之情。

這一造冬種馬鈴薯趕早下地，還讓彭立球意外躲過一劫。較遲下種的馬鈴薯因為天氣炎熱，普遍出現了燒苗爛種問題，情況嚴重的被迫翻耕重種，到現在才出苗。“哎，真後悔當初沒聽老彭的，害得我30多畝地要翻耕，光薯種就損失3萬多元。”同村的馬鈴薯種植户黃冠民説。

從事農產品種植的人最怕兩大風險：一是生產不出來，二是產品賣不起價。受這兩大因素制約，種植户普遍難以擺脱今年賺明年虧的境況，而彭立球在顯崗村連續種馬鈴薯十來年，實現了大虧沒有、賺多虧少的成績，這讓村民們非常羨慕。

“搞農業生產要與天鬥又要與市場鬥，不容易啊，種馬鈴薯也是如此。”彭立球説，早前他也曾有過教訓，但後來吃一塹長一智，積長日久就摸索總結出一些訣竅，正是靠着這些訣竅，他才得以走得比較穩當，沒怎麼栽跟頭。

在生產方面，彭立球寧願捨近求遠舍廉求貴，直接從內蒙古引進優質種薯，以保證種源的質量。他的地裏清一色深溝高壟，一般的旱澇抵擋得住。他從養殖場採購雞糞鴨糞做底肥，儘量少用化肥，肥效持久，馬鈴薯的品質也好。

市場方面，他則喜歡跟別人唱反調，別人早種他就遲種，別人多種他就少種。此外，他不斤斤計較小利，跟一些經銷大户既做生意又交朋友，建立起長期牢靠的合作關係，有穩定的銷售渠道。

半道入行　去惠東拜師，三五畝起家如今收入過百萬

彭立球是遠近聞名的馬鈴薯大户，種馬鈴薯卻並非他的本行。從湖南邵陽老家來到博羅湖鎮，起初他是做農資銷售生意。後來感覺那個行業越來越難做，才被迫半路改行。剛好一朋友有50畝租地效益不好想轉手，他就接了過來。

地有了，可種什麼好呢？經過一番考察，他發現馬鈴薯在冬季生長，出產週期才兩個多月，能充分利用土地，種植效益不錯，而且在惠東已形成產業，是個不錯的項目。可在顯崗村，冬種的氛圍並不濃，晚稻收完之後，田地有的歇着，有種的也多是種青菜，幾乎沒人種馬鈴薯。而且在老家時，彭立球只種過水稻，馬鈴薯該怎麼種，他也很茫然。

但彭立球還是認準了種馬鈴薯的前景，為此他專門跑去以生產馬鈴薯聞名的惠東鐵湧鎮，委託朋友從中牽線搭橋，結識當地最有經驗的馬鈴薯種植户，從他們那裏瞭解掌握馬鈴薯的種植經驗，並打探薯種來源和銷售渠道。

回來後，他先試種了三五畝地，一邊試驗一邊總結。等到第三年，對生產技術比較有把握，市場關係也初步建立起來，才逐步擴大種植面積。如今他的馬鈴薯地已達120多畝，每年光冬種馬鈴薯一項，就收入過百萬元。

帶頭致富 為村民代購種薯、肥料分享銷售渠道

看到彭立球種馬鈴薯發了財，顯崗村村民也開始動了心。有人就找彭立球提出，自己也想種馬鈴薯，希望他能在種植技術和銷售方面幫幫忙。

村民們起初還以為，彭立球會擔心種馬鈴薯的人多了，害怕獨家生意被搶而拒絕他們的，沒想到，他毫不猶豫答應了。對一些還在猶豫種不種的村民，彭立球還主動勸他們下決心一起幹。

對於願意跟着自己種馬鈴薯的村民，彭立球免費代選代購種薯、肥料，免費指導操作。最重要的銷售渠道，他也完全放開共享。跟他熟悉的收購商來了，除商談自家的生意外，他還主動介紹給其他種植户認識。彭立球也因此被村民們稱為“帶頭大哥”。

嚐到甜頭後，跟着彭立球種植馬鈴薯的村民越來越多。如今，還留在村裏種地的村民，幾乎家家户户冬種都首選馬鈴薯，承包土地種植馬鈴薯，達到三五十畝以上的大户，已有十幾户。全村的馬鈴薯種植面積，則從起初的數十畝擴大到了2000餘畝。

湖鎮鎮政府農業辦主任黃國良介紹，冬種馬鈴薯已成為顯崗村農業產業的一大特色和支柱，並且開始向周邊村蔓延。2015年11月，顯崗村還因馬鈴薯產業的興起被博羅縣農業部門選為全縣三大冬種示範區之一，在資金和技術等方面得到了重點扶持。

“別人做會搶自己飯碗的這種觀念害人害己，早過時了。”彭立球説，就是要大家一起做形成了規模，才能吸引更大的收購商來，在市場上才有説話的分量。他信心滿滿地説，他們正在籌備成立馬鈴薯專業合作社，以更深入地加強合作，並打算往深加工方面發展。