小麥種子研磨液有什麼,可以直接磨面吃嗎
回答:小麥種子研磨液的研究:將發芽小麥種子的研磨液置於試管中,加入現配的斐林試劑加熱至沸騰,試管中出現磚紅色沉澱。説明發芽的小麥種子中含有還原糖。在盛有過氧化氫溶液的試管中,加入新鮮的發芽小麥種子研磨液時,試管中有大量氣泡生成,將點燃的衞生香插入試管,火焰變得明亮,説明過氧化氫被水解釋放出大量的氧氣。
一、 小麥種子的研磨液有什麼
1、小麥種子的細胞中主要物質是蛋白質,除了蛋白質還含有的物質有:澱粉、脂肪、水分、無機鹽等。
2、小麥種子在沒有萌芽時只含有蛋白質,以及脂肪、澱粉,萌芽後就含有糖類,主要在因為在酶的活動下,使澱粉水解後而產生的大量麥芽糖,這些營養物質都存在於胚乳中,以供種子胚的發育需要。
3、關於小麥種子研磨液中物質的研究,在化學中有兩個很有名的實驗,操作也很簡單,就是用試劑去與研磨液發生化學反應,根據它們的化學結果,結合相關物質原理,就能得到研磨液中物質的答案。以下簡單敍述一下它們的實驗過程:
(1)將發芽小麥種子的研磨液置於試管中,加入現配的斐林試劑加熱至沸騰,試管中出現磚紅色沉澱,説明發芽的小麥種子中含有還原糖。這個實驗所用到的基本原理就是斐林試劑是用於鑑定還原糖的,在水浴加熱的條件下,能與還原糖反應生成磚紅色沉澱。
(2)在盛有過氧化氫溶液的試管中,加入新鮮的發芽小麥種子研磨液時,試管中有大量氣泡生成,將點燃的衞生香插入試管,火焰變得明亮,説明過氧化氫被水解釋放出大量的氧氣。根據酶的專一性原理,過氧化氫能被過氧化氫酶催化水解,這一實驗證明發芽的小麥種子中含有過氧化氫酶。
4、研磨液由航空汽油、煤油、變壓器油及各種植物油、動物油及烴類,配以若干添加劑組成。研磨液的種類:
(1)水性:呈綠、藍透明,可增加切削並幫助散熱。
(2)油性:大多為白色不透明,動物性油,可增加光潔度。
(3)專用型:量身訂作的專用配方。
(4)懸浮液:具有高懸浮性,顆粒均勻分散不沉澱。
(5)氧化鋁拋光液:切力較穩定,性價比高。
(6)鑽石拋光液:切力強,適用性高,光澤度好。
(7)氧化鈰拋光液:多用於玻璃拋光行業。
(8)二氧化硅拋光液:用於不鏽鋼,硅片精拋工序。
二、 小麥種子能直接磨面吃嗎
1、小麥種子是可以食用的。將其磨成粉可以做成麪包,饅頭,麪條等各種食物。將其表面的皮去掉後還可當作大米煮稀飯吃。
2、在最開始中原地區的小麥是直接吃的,但是人們在食用了一段時間後,發現小麥並不適合直接吃,直接吃的話,口感還不如大米。
3、但是磨成麪粉之後,小麥的口感就要比大米好很多了。並且大米磨成麪粉做不出各種形狀,軟趴趴的。而小麥麪粉勁道,有彈性,可以做成各種形狀。久而久之,便養成了將小麥磨成麪粉食用的習慣。
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