怎麼用量杯量黃豆，10斤黃豆幾兩石膏

回答：如果是用100毫升的量杯來量取黃豆，則裝滿後量杯中的黃豆重量大約為65-110克。如何製作豆漿：量取適量的黃豆，然後將黃豆洗淨並放入盆中，再向盆中倒入一些清水將其浸泡10-16小時；黃豆泡好後將它與適量的清水一起倒入豆漿機中，並接通電源讓機器開始工作；磨好豆漿後切斷電源，將豆漿倒出來後即可飲用。

一、怎麼用量杯量黃豆

1、量取量

黃豆的密度和水的密度不同，以100毫升的量杯為例，裝滿黃豆後其重量大約在65-110克之內。

2、豆漿的做法

（1）用配套的量杯量取適量的黃豆，然後將黃豆洗淨並放入碗裏或盆中，此時向碗裏或盆中倒入一些清水將黃豆浸泡10-16小時（如果是夏天，則只需浸泡6-8小時）。

（2）將泡好的黃豆與清水按照1：6的比例（用量杯量取6杯清水）一起倒入豆漿機裏面，然後把豆漿機接通電源，再選擇豆子（幹豆/濕豆）模式，此時機器開始工作。

（3）待豆漿機把豆漿磨好後切斷電源，並用濾網將豆漿和豆渣分離出來，過濾好的豆漿可以個人的口味添入一些調味品，比如白糖，添加量可自行增減，待稍微放涼後即可開始飲用。

二、10斤黃豆幾兩石膏

1、石膏用量

10斤黃豆要放幾兩石膏一般取決於黃豆的用途，以製作豆腐為例，10斤黃豆一般需要放入2-3兩的石膏（石膏粉）。

2、豆腐的做法

（1）處理原料

準備好5公斤黃豆，並去殼篩淨，然後將黃豆洗淨並放入水缸中浸泡一段時間，如果正值冬天，則要浸泡4-5小時，如果正值夏天，則只需浸泡2.5-3小時即可。浸泡的時間一定要把握好，如果浸泡時間過長，則會讓黃豆失去漿頭，從而導致做不成豆腐。

（2）磨豆濾漿

將浸泡好的黃豆撈出來，然後按照1公斤黃豆配6公斤清水的比例開始磨漿，磨漿時要用袋子（用豆腐布縫製而成的袋子）將磨出來的漿液裝好，之後捏緊袋口用力將豆漿擠出來（要注意不能讓豆渣掉入豆漿中）；擠完豆漿後打開袋口，倒入3公斤清水並將其拌勻，此時可繼續擠一次豆漿。一般情況下，10公斤黃豆可以出15公斤豆渣、60公斤左右的豆漿。

（3）煮漿點漿

①把擠出來的生漿倒入鍋內用大火煮沸，邊煮邊撇去上面的泡沫，經過一段時間後加入20-50克豆腐多脂並進行攪拌使其溶解，待豆漿被煮到90-110℃時即可。

②把燒好的石膏碾成粉末狀，然後用一碗清水（大約0.5公斤）將其調成石膏漿，調好後再將其倒入剛從鍋內舀出來的豆漿中，並用勺子輕輕攪勻，經過幾分鐘後豆漿即可凝結成豆腐花。

（4）製作水豆腐

待豆腐花凝結約15分鐘後，用勺子輕輕地將豆腐花舀進已經鋪好包布的木託盆中（或其它容器），裝滿後用包布將豆腐花包起來並蓋上木板，經過10-20分鐘左右即可製成水豆腐。

（5）製作豆腐乾

將豆腐花舀進木託盆內，然後用布包好並蓋上木板，蓋上木板後於板面上堆適量的石頭以便壓盡豆腐中的水分，經過一段時間後即可製成豆腐乾，一般情況下10公斤黃豆可以製作25公斤左右的豆腐乾。