如何保存綠葉蔬菜，綠葉蔬菜有哪些品種

1、吸水紙保存法：用吸水紙包裹綠葉蔬菜後用保膜袋或食品袋包裹，再放入冰箱的冷藏室保存，注意根部朝下放入冰箱冷藏室。2、浸水保存法：在盆中加入清水，然後將綠葉蔬菜紮成小捆，根向下浸泡在水中。3、焯水保存法：在鍋中加入清水並燒開，並加入適量的小蘇打和少許的鹽，水開後將洗淨後的綠葉蔬菜倒入，不需要煮熟，只要看菜的表面變了顏色已經斷後即可撈出，擠幹水分放涼後裝入袋中，繫好袋口後放入冰箱中速凍保存。

一、如何保存綠葉蔬菜

1、吸水紙保存法

將綠葉蔬菜用吸水紙進行包裹，然後用保膜袋或食品袋進行包裹，再放入冰箱的冷藏室，注意根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間。這種方法可以使菜葉和菜梗兒不會被濕漉漉的水分浸泡，也就不會腐爛，大概可保存4-5天左右。

2、浸水保存法

準備一個盆，加入清水，然後將綠葉蔬菜紮成小捆，根向下浸泡在水中。這種方法能讓綠葉蔬菜充分的吸收水中的營養，補充水分，葉子也就不會很快的蔫掉了，大概可保存3-4天左右。

3、焯水保存法

洗淨綠葉蔬菜，然後在鍋中倒入清水並燒開，再在水中加入適量的小蘇打和少許的鹽，等水開後下入綠葉蔬菜，不需要煮熟，只要看菜的表面變了顏色已經斷之後，就可以撈出來了，焯好後過涼水，撈出後擠幹水分，放涼後裝入袋中，繫好袋口後放入冰箱中進行速凍保存。吃的時候從冰箱中拿出來，解凍後即可食用。

二、綠葉蔬菜有哪些品種

1、藜科綠葉蔬菜：菠菜、葉菾菜（牛皮菜）、甜菜等。

2、傘形科綠葉蔬菜：芹菜、芫荽（香菜）、茴香等。

3、十字花科綠葉蔬菜：油菜（青菜）、薺菜、大白菜、甘藍等。

4、菊科綠葉蔬菜：萵苣（結球萵苣、散葉萵苣，莖用萵苣）、茼蒿等。

5、莧科綠葉蔬菜：莧菜等。

6、旋花科綠葉蔬菜：蕹菜（空心菜）等。

7、落葵科綠葉蔬菜：落葵（木耳菜）等。