什麼茶能煮着喝蒸着喝
摘要:黑茶:煮出來的黑茶滋味濃厚,配上鮮奶便是藏區人不可或缺的奶茶。白茶:老白茶在高温下內含物質更容易滲透,同時獨有的藥香和棗香更能融入到茶湯中。烏龍茶:陳年碳焙觀音和陳年巖茶,可煮沸後飲用,這樣茶湯滋味更加濃厚。紅茶:與牛奶、果汁等搭配在一起煮,味道會更加濃厚。
一、黑茶
1、黑茶是全發酵茶,一般都由一些粗老的葉片,以及茶梗加工而成,黑茶有一道工序叫渥堆發酵,這一道程序就是在茶葉里加入微生物菌種,利用微生物將茶葉發酵,正是在這種微生物的作用下,黑茶才變得陳香濃郁和滋味醇厚。
2、而且有消食去膩和調理腸道的保健功效,也正是由於黑茶中有大量益生菌的存在,黑茶可以沖泡可以煮,煮出來的黑茶滋味濃厚,配上鮮奶便是藏區人民不可或缺的奶茶。
二、白茶
1、白茶是茶葉中加工步驟比較少的一款茶,幾乎不被破壞的保存了鮮葉的本來姿態,它也是一款老少皆宜的茶,喜愛清新和鮮爽滋味的人羣可以喝新茶,喜歡濃厚甘醇滋味的人羣可以喝老白茶,新茶香氣清新自然,茶葉嫩度較高,特別像白毫銀針、白牡丹由嫩芽嫩葉加工而成。
2、建議新白茶在沖泡後,感覺口味變淡之後再煮,這樣可以更多的利用其營養價值,口感上也能接受,而老白茶在自然發酵下,茶葉表層被氧化,形成一道氧化膜,平常沖泡水温不夠,不能完全釋放其內涵物質。
3、因此它適合煮茶,老白茶在高温下內含物質更容易滲透,同時獨有的藥香和棗香會融入到茶湯中,濃厚甘醇的茶湯,能帶給人更多的是心頭的一股暖流。
三、烏龍茶
1、烏龍茶又被稱為青茶,因其外形頭粗尾細和色澤烏黑髮亮形似烏龍,故而稱其為烏龍茶,烏龍茶不僅有綠茶的鮮爽,也有紅茶的韻味,花果香濃郁,平時沖泡適合用100度的水温高衝快出。
2、高衝能喚醒它的茶性,釋放它濃郁的香氣和醇厚的滋味,新烏龍茶不適合煮,比如清新鐵觀音和輕度焙火的單叢,煮茶容易破環它們的鮮爽口感和濃郁花香,而老烏龍如陳年碳焙觀音和陳年巖茶,可煮沸後飲用,這樣茶湯滋味更加濃厚,韻味也更足。
四、紅茶
1、紅茶是世界上消費量比較大的一款茶,香氣高和韻味足,是紅茶的典型特點,平時沖泡時一般用85-90的度水温,不能用沸水直接沖泡,不然會造成茶湯苦澀,難以忍受,雖然紅茶不適合高温沖泡,但是紅茶經常會被用來煮茶。
2、煮紅茶通常都會被用來做一些紅茶飲品,經常會與牛奶、果汁等搭配在一起,煮出來的紅茶滋味非常濃厚,不適合單獨飲用,但是與牛奶、果汁搭配後,就會變得更加醇和,另外再放入少量糖,口感就會變得香甜可口。
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