小麥粉和麪粉有什麼區別？

問：小麥粉和麪粉有什麼區別？

“麪粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是平常所説的麪粉。小麥粉：用小麥加工的麪粉，一般是指提取麩皮後的麪粉。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品。