蘭花蚌和北極貝有什麼區別，二者均來自同一種貝類海鮮

蘭花蚌和北極貝來自於同一種貝類，只是部位及常見做法不同。

部位：蘭花蚌外型展開呈蘭花，煮熟後為偏橘紅色，而北極貝是足部取下的肉，煮熟後為玫瑰紅色。

做法：蘭花蚌適合涼拌、快炒、燙涮，而北極蚌做法多樣，包括涼拌、爆炒、刺身等。

一、蘭花蚌和北極貝有什麼區別

1、部位不同

（1）蘭花蚌和北極貝都是來源於同一種貝類海鮮，只是部位不同。

（2）北極貝是足部取下來的肉，煮熟以後通常呈玫瑰紅色。蘭花蚌因其外型展開後如一朵蘭花而得名，蘭花蚌煮熟後的顏色比較偏橘紅色。

2、做法不同

（1）蘭花蚌比北極貝要小，色澤討喜、口感爽脆，可配合多種食材料理，適合涼拌、快炒、燙涮等吃法。

（2）北極貝的做法非常多，涼拌加上其它爆炒，以及刺身都是可以的。

3、蘭花蚌的原產地

蘭花蚌是種雙殼貝類，原產於加拿大紐芬蘭以北的冰冷海域，其肉質甜嫩，蚌色鮮美，深受消費者的喜愛。

二、蘭花蚌怎麼做才好吃

1、青椒蘭花蚌

蘭花蚌解凍後用水沖洗乾淨，海鮮菇用水焯一下控幹水分，熱鍋放油，放入姜和蒜爆香，放入青椒和胡蘿蔔翻炒幾下，放入海鮮菇翻炒，放入蘭花蚌翻炒，放入蠔油炒勻即可出鍋。

2、蒜香蘭花蚌

蘭花蚌在開水鍋裏秒燙，鍋裏放油、蒜泥爆香、加點水、生抽、砂糖、香油，澆在擺好的蘭花蚌上、蒜香加上生抽的鮮甜，口感極佳。

3、三杯蘭花蚌

蘭花蚌洗淨後，加入醃料醃10分鐘，熱油鍋，放入薑片煸出味，加入蘭花蚌大火拌炒，加入蠔油、辣椒醬、糖一起拌炒，直到水份收幹，加入九層塔拌炒即可。

4、西芹炒蘭花蚌

（1）將蘭花蚌從冰箱裏拿出來化凍，泡水，洗淨，西芹洗淨切片、薑片、蒜子拍爛後下油鍋熗鍋，將蘭花蚌和西芹下鍋翻炒，不要加水，由於非常快熟，而且在炒的過程蘭花蚌會出水。

（2）鍋蓋蓋一下比較快熟，加鹽和雞精調味，出鍋。