邊魚苗的產地，屬於順德的特色漁業產品

邊魚苗多產自順德、鶴山、九江、清遠等地。

邊魚體高而側扁，呈長菱形，頭小、眼大、口小，背鰭刺光滑。多生活在水體中下層，以水生植物及軟體動物為食，肉細嫩，味鮮美，富含脂肪。

一、邊魚苗的產地

1、飲食講究時令，“春鯿，秋鯉，夏三黎”，在西江流域，一直流傳着這樣的漁諺，到了特定的季節，這些魚最為肥美。

2、每到春季，正是邊魚欲上時。邊魚學名“廣東魴”，以肉質嫩滑、味道鮮美聞名，是廣東佛山順德的特色漁業產品，在順德、鶴山、九江、清遠等地都有產。

二、邊魚的品種特點

1、邊魚體高而側扁，呈長菱形。自腹鰭基至肛門有明顯的腹稜，頭小、眼大、口小，端位，上下頜角質層較薄，無須，側線平直，背鰭刺光滑，長且粗壯，約與頭長相等，臀鰭基部長。

2、邊魚生活在水體中下層，尤喜棲息於江河底質多淤泥或石礫的緩流處。屬於雜食，喜食水生植物及軟體動物。

3、邊魚分佈於珠江水系及海南島，通常3～4月間產卵，常見體重約1kg。肉細嫩，味鮮美，富含脂肪，為名貴食用魚。

三、邊魚吃什麼食物長大

1、邊魚吃苦草、輪葉黑藻、眼子菜等水生維管束植物，陸生禾本科植物和菜葉，湖底植物碎屑和少許浮游動物長大。

2、其食性比較廣，通常從每年4月份左右開始吃食，一直到11月份。

三、邊魚如何做才好吃

1、先把姜去皮切成片，香菜洗乾淨切段，葱白葱葉分開切段。

2、首先把邊魚的魚鱗用刀背刮乾淨，然後在魚肚劃一刀把內臟都取出來，把魚腹部黑色的東西刮乾淨。

3、把魚鰓也去掉，清洗乾淨瀝乾水，用刀在魚身兩邊劃幾下花刀，這樣更容易蒸熟，把香菜梗、兩片薑片和葱白放入魚肚中。

4、把魚放在蒸碟上，擺上幾片薑片，然後放入蒸鍋中。

5、大火燒開後轉中小火蒸8~10分鐘，蒸的時候太大火，蒸碟上會有非常多水，要中小火蒸出來的魚肉才會嫩滑。

6、大約8分鐘後，把蒸熟的邊魚取出來。撒上葱段和香菜，淋入適量的生抽(大約4~5勺)，然後用適量熱油淋上去即可。