銀絲面屬於什麼地方的特產，夏津銀絲面產于山東德州

銀絲面有夏津銀絲面、無錫銀絲面、常州銀絲面等多種。其中夏津銀絲面為山東德州特產，無錫銀絲面為無錫及上海市一代地區的特產，常州銀絲面為常州特產。

夏津銀絲面：麪條潔白，口感爽滑勁道。

無錫銀絲面：麪條潔白如雪，條細似弦，湯清味鮮，柔滑軟爽。

常州銀絲面：面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性。

一、銀絲面屬於什麼地方的特產

1、夏津銀絲面

（1）山東德州的夏津銀絲面，曾被乾隆賜名龍鳳面，它是那種看似一汪清水，實則鮮到極致的麪條。

（2）夏津銀絲面是以精製麪粉為主要原料，和麪時添加了蛋清，使得麪條潔白如雪又爽滑勁道，由於這款麪條產自德州的夏津縣，故得名夏津銀絲面。

2、無錫銀絲面

（1）銀絲面是無錫及上海市一帶的地方傳統麪食小吃，它選用精白粉，放入雞蛋，經過糅合，軋成麪條，用肉骨頭、雞肉吊湯。

（2）銀絲面色白似雪，條細似弦，湯清味鮮，柔滑軟爽，美味可口，是市內外顧客喜愛的點心。

3、常州銀絲面

常州銀絲面是常州特色品種，有30多年曆史。配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點，口感極佳。

二、夏津銀絲面的做法

1、準備材料

精製麪粉、鹽、雞蛋、雞胸肉、香油、大葱、鮮姜、八角、桂皮、香葉、料酒、味精。

2、做法步驟

（1）雞胸肉1大塊，切成1釐米大小的肉丁，反覆清洗乾淨，攥淨多餘的水分。鍋內倒入適量清水，雞胸肉涼水下鍋，焯水去除雞胸肉的腥味，撈出瀝水。

（2）砂煲內倒入清水，燒熱後把焯水的雞胸肉小丁下入，再下入大葱段50克、鮮薑片30克、八角1個、桂皮5克、香葉5片、料酒30克。中火煮開後調成微火，蓋嚴砂煲蓋，熬製1小時，把清湯吊出來。調入鹽6克、味精3克，用密漏勺進行過濾，得到一大盆清澈見底的清湯，食用前淋入香油5克增香。

（3）精製麪粉600克、鹽3克，混合均勻後加入麪條機內，雞蛋1個、清水200克攪打均勻後也加入麪條機的料倉內。選擇“龍鬚麪”功能，機制成精細麪條，撒少許乾麪粉避免麪條粘連。

（4）煮鍋內倒入足量清水，水沸後下入精細麪條，2次煮開，這麼細的麪條非常容易煮熟。碗內盛取適量麪條，再盛入適量調好的清湯，撒入香菜段或者小香葱末即可。