北方粽葉屬於哪種葉片，常將蘆葦葉當作粽葉

北方粽葉屬於蘆葦葉片，南方則一般用箬葉作為粽葉。

蘆葦葉片通常比較窄小，所以包出來的粽子也偏小，但包出來的粽子香味十分濃郁。

箬葉則比較寬大，地下部具有粗狀根莖，也散發出一種天然的竹香，包出來的粽子大小適中。

一、北方粽葉屬於哪種葉片

1、北方通常用蘆葦葉作為粽葉，南方則一般用箬葉作為粽葉。

2、蘆葦葉比較窄小，包出來的粽子偏小，而且包出來的粽子香味濃郁，只是製作過程比較費力，而且蘆葦通常生長在水裏。

3、箬葉比較寬大，生長在陸地上，地下部具有粗狀根莖，葉柄直接從地下莖上長出，終年常綠。這種粽葉散發着天然的竹香，包出來的粽子大小適中。

4、除了以上這兩種粽葉外，荷葉、芭蕉葉、檞樹葉也是可以用來包粽子的，不同地區使用的粽葉不同，經過粽葉包出來的粽子，帶有清香，味道可以上升幾個級別。

二、北方粽葉的優點

1、北方地區選用的粽葉價格比較便宜，但是葉子比較窄，包粽子會有比較大的難度。

2、北方包粽子用的葉子具有三個特點，具有清香味、經水煮後不破、葉子面積可以容納住粽子。

3、這些眾多可用來包粽子的葉子中，屬竹葉最耐煮，都具有清香味。

4、通常每個地區都有種植不同的粽葉，包粽子時可以就地取材，不要太在乎粽葉之間大的差異，只要能包粽葉就是好粽葉。

三、粽子的樣式分類

1、因地區不同，由材料以至粽葉，都有着很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。

2、由於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，其中比較著名的粽子有： 北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。

3、市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。