黃豆可不可以生吃，黃豆打豆漿的方法

黃豆不可以生吃。由於黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑，進入機體後抑制體內胰蛋白酶的正常活性，對腸胃有刺激作用，容易引起身體不適。同時黃豆會在胃中成為生豆漿，裏面的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細胞的作用，使人出現腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒症狀。黃豆可以做黃豆豆漿、黃豆花生枸杞豆漿等。

一、黃豆可不可以生吃

黃豆不可以生吃。由於黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑，進入機體後抑制體內胰蛋白酶的正常活性，對腸胃有刺激作用，引起身體不適。與此同時，黃豆會在胃中成為生豆漿，其中含有的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細胞的作用，引起腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒症狀。

二、黃豆怎麼打豆漿

1、黃豆豆漿

（1）食材：黃豆適量、水適量、糖適量。

（2）做法：

①將黃豆浸泡在水中約6~12小時，讓黃豆膨脹2倍。

②在半碗大豆中加入3碗水，放入攪拌機打10分鐘。

③把豆漿用白布隔去豆渣。

④將剩下的半碗黃豆加入3碗水，放入攪拌器打10分鐘。

⑤把豆漿用白布袋或紗布過濾隔去豆渣。

⑥豆漿水用慢火煮，用小火煮，最後加入適量的糖。當然，如果條件允許的話，可以加入棗、枸杞、花生仁、黑芝麻等一起吃，但是打豆漿的時候千萬不要加紅糖。

2、黃豆花生枸杞豆漿

（1）食材：花生仁、黃豆、枸杞子適量、水適量。

（2）做法

①去殼花生，用清水浸泡2分鐘，洗淨備用。

②幹黃豆洗淨後，浸泡8小時。

③枸杞用清水浸泡5分鐘，清洗備用。

④將花生、黃豆、枸杞放入豆漿機中。

⑤倒入適量的清水，清水的量在兩個刻度線之間。

⑥豆漿機開機後，選擇“濕豆”功能。

⑦豆漿機“蜂鳴聲”響起時，豆漿就好了。用篩子瀝出豆渣就可以喝了。