胡蘿蔔能不能生吃，生吃營養價值更高

胡蘿蔔能生吃。

生吃胡蘿蔔的營養價值更高，但是生吃胡蘿蔔時維生素難以轉化，從而導致消化和吸收率較低，因此腸胃不好的人不要嘗試生吃胡蘿蔔，若要生吃胡蘿蔔，在吃之前要將它洗乾淨才能食用

一、胡蘿蔔能不能生吃

1、胡蘿蔔能生吃，而且從營養學角度出發，生吃胡蘿蔔的營養價值一般相對要更高一些，由於維生素是不會被破壞的。

2、但生吃生吃胡蘿蔔的消化、吸收率比較低，因此腸胃不好的人建議最好別生吃，防止增加腸胃負擔。

3、另外，因為胡蘿蔔是根莖食物，所以生吃之前也一定要清洗乾淨才行。

二、胡蘿蔔和紅蘿蔔的區別

1、科屬不同

紅蘿蔔為十字花科蘿蔔屬，又名萊服；胡蘿蔔為傘形科胡蘿蔔屬，又名甘荀。

2、外觀不同

胡蘿蔔外形多為圓錐形或者圓柱形，且根皮顏色和肉質顏色都為橙紅色和黃色；而紅蘿蔔外形多為球形，根皮的顏色為紅色，肉質顏色是白色的。

3、產地不同

胡蘿蔔它原產於亞洲西南部，目前我國各地均有栽培；而紅蘿蔔則原產於我國，同樣產地分佈廣泛，但主要集中在東北。

4、口感不同

紅蘿蔔口感似蘿蔔，水分十足，口感較脆嫩，帶點微甜；而胡蘿蔔帶有一定的韌性，水分較少，口感較硬，生吃口感較甜。