紅椒是否可以生吃，紅椒該怎麼選

紅椒可以生吃，可以蘸醬吃，也可以涼拌吃，紅椒含有豐富的維生素，生吃可以減少維生素c的流失，是非常好的選擇。同樣的品種，一般把兒直的不辣，彎的比較辣。味道辣的辣椒，表面比較彎曲，表皮還有點褶皺。表面沒有褶皺，而且表皮光滑的，味道不會很辣。肉較厚的不辣，相反就是口感比較辣。聞辣椒蒂，聞不到辣味的不辣。

一、紅椒可以生吃嗎

紅椒可以生吃，可以蘸醬吃，也可以涼拌吃，紅椒含有豐富的維生素，生吃可以減少維生素c的流失，是非常好的選擇。

二、紅椒怎麼選

1、有一種叫做線椒，味道不辣，外觀長，表皮有皺紋的大板椒，外觀大，不是很辣。子彈頭椒，味道辣，與尖椒相比，外觀寬短，但頂部圓圓的。燈籠椒，味道辣，外觀像心形，長度短，一般用於火鍋店。另外還有一些普通紅辣椒、朝天椒、辣椒王等等品種。

2、看辣椒把兒，同樣的品種，一般把兒直的不辣，彎的比較辣。

3、看表面，味道辣的辣椒，表面比較彎曲，表皮還有點褶皺。表面沒有褶皺，而且表皮光滑的，味道不會很辣。

4、看肉質，肉較厚的不辣，相反就是口感比較辣。

5、聞辣椒蒂，聞不到辣味當然不辣。相反，能聞到辣味的是表示辣椒的味道很辣。

三、營養價值

1、解熱、鎮痛：辣椒辛温，出汗可降低體温，緩解肌肉疼痛，具有較強的解熱鎮痛作用。

2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是抗氧化物質，可以阻止細胞的新陳代謝，中止細胞組織的癌症過程，降低癌症細胞的發生率。

3、增加食慾，幫助消化：辣椒強烈的辣味刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。

4、減肥：辣椒中含有的辣椒素可以促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪的積累，有助於減肥。

5、但過量食用辣椒素會激烈刺激腸胃粘膜，引起胃痛、腹瀉，使肛門灼熱刺痛，誘發腸胃疾病，促使痔瘡出血。

6、美容保健作用：紅辣椒含有促進荷爾蒙分泌的特殊物質，對皮膚有良好的美容保健作用。

7、保護腎臟：紅辣椒含有分解身體垃圾的辣椒素物質，有助於保護腎臟。