蜂蜜怎麼辨別真假，色澤、氣味、價格等方面可辨別

可通過色澤、氣味、味道、結晶、價格等方面辨別真假。

色澤：真蜂蜜透明且有光澤，而假蜂蜜顯得黯淡無光。

氣味：真蜂蜜都有對應的自然花香味，假蜂蜜有刺激性氣味。

味道：真蜂蜜有自然的甜味和蜜味，而假蜂蜜是糖漿和各種添加劑。

結晶：真蜂蜜在一定條件下都能結晶，假蜂蜜完全不能結晶。

價格：真蜂蜜的價格不便宜，假蜂蜜的成本極為低廉。

一、蜂蜜怎麼辨別真假

1、色澤

蜂蜜的顏色因主要蜜源不同而不同，質地濃稠、透明且有光澤，而假蜂蜜的質地雖然也特別濃稠，但沒有真蜂蜜的光澤且往往顯得黯淡無光，另外假蜂蜜的顏色也比真蜂蜜要豔麗得多，原因是假蜂蜜的顏色基本都是色素調配出來的。

2、氣味

蜂蜜的氣味因主要蜜源不同而不同，但所有真蜂蜜都有對應蜜源特有的自然花香味，而假蜂蜜的氣味則主要來自於香精，因此要麼完全就沒有任何花香味，要麼花香味不像真蜂蜜那樣自然，有些假蜂蜜甚至可能有刺激性氣味或臭味。

3、味道

蜂蜜的味道因主要蜜源不同而不同，但所有真蜂蜜都有自然的甜味和蜜味，有些蜜種可能還有淡淡的酸味，回味時也有對應蜜源的自然花香味，而假蜂蜜的甜味主要來自糖漿和各種添加劑，因此假蜂蜜往往只有單純的甜味而無蜜味。

4、結晶

蜂蜜結晶難易度因蜜種不同而不同，但所有真蜂蜜(完全由蜜蜂釀製成熟的自然蜜)一定條件下都能結晶，完全不結晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，另外真蜂蜜結晶後的顆粒用手能輕易捻化，而假蜂蜜的結晶顆粒不易捻化且有明顯的硌手感。

5、價格

1、真蜂蜜：蜂農每生產一斤蜂蜜都要付出很多艱辛，因此真蜂蜜的價格一般都不便宜，例如產量稀缺且營養豐富的土蜂蜜要100～300元一斤，而產量相對較高的意蜂蜜也基本都在50元以上。

2、假蜂蜜：假蜂蜜的成本極為低廉且可大批量生產，因此假蜂蜜的價格一般都很便宜，事實上生產一斤假蜂蜜的成本僅僅只需要幾元錢，也就是説假蜂蜜哪怕賣10元一斤都仍然有利潤空間。

二、購買油菜花蜂蜜的注意事項

1、油菜花蜂蜜價格雖然相對比較便宜，事實上純正且自然成熟的油菜花蜂蜜也不便宜，這種油菜花蜂蜜的零售價基本都在60元以上。

2、油菜花蜂蜜便宜的原因是產量太高，但並不表示油菜花蜜的營養就比其他蜂蜜低，實際上所有自然成熟蜜的營養價值都大同小異。

3、油菜花蜂蜜是極易自然結晶的蜂蜜，尤其在低温環境下油菜花蜂蜜很快就能自然結晶，若油菜花蜂蜜完全不能結晶則肯定是假的。