大黃魚的主產地，渤海、黃海和東海是主要產區

大黃魚的主產區為渤海、黃海和東海，這些產區的水域條件很好。

大黃魚是海生魚類，體型較扁，呈橢圓形，體背側灰黃色，鱗中心灰褐色，營養價值高，市場效益好。

挑選大黃魚時應查看外觀、活躍度、魚肉口感以及魚鱗，優質的大黃魚，體表顏色為淡顏色，魚鱗完整，有光澤，進食時活躍，烹飪後的魚肉有彈性，品質不好的大黃魚，體表黯淡無光，口感較差、魚鱗會出現大片掉落的現象。

一、大黃魚的主產地

1、大黃魚是一種重要的海生魚類，如今渤海、黃海和東海是野生大黃魚的主要產區，那裏的水域條件好，沒有污染，可供大黃魚進食各類食物。

2、大黃魚體型側扁，略呈橢圓形，體背側灰黃色，鱗中心灰褐色，由於營養豐富，食用價值高，目前在江蘇、浙江、福建、山東等沿海地區開始大範圍養殖，產生的市場效益很不錯。

3、從養殖的情況來看，大黃魚每條可以達到5-6斤，市場效益高。

二、優質大黃魚如何挑選

1、看外觀

自然生長的大黃魚，通常體表顏色為淡顏色，比較柔和，魚體的背面和上側面會出現黃褐色，腹鰭為黃色，比較有光澤，外觀比較亮麗，而品質不好的大黃魚，體表是黯淡無光的。

2、看大黃魚活躍度

大黃魚本身是喜歡安靜生活環境的，不過一旦到了進食的時候，大黃魚就會變得很活躍，而且大黃魚愛吃各類蝦、蟹、魚和蚌類，進食的速度快，品質就越好。

3、魚肉口感

大黃魚的魚肉口感很好，經過烹飪後，魚肉就會變得非常有彈性，食用口感鮮嫩，味甜多汁，要是魚肉都沒有彈性，肯定吃的不是優質大黃魚。

4、看魚鱗

新鮮的大黃魚魚鱗都是比較完整的，而且不會脱落，如果在選購的時候，發現大黃魚出現了掉鱗的情況，這也説明大黃魚的肉質發生了變化。

三、大黃魚和黃花魚是不是同一種魚

1、大黃魚和黃花魚不是同一種魚，從類別來看，大黃魚和黃花魚的確有非常密切的關係，大黃魚是黃花魚其中的一種，但二者並不完全相同。

2、大黃魚指的是硬骨魚綱鱸形目石首魚科黃魚屬大黃魚種，黃花魚指的則是硬骨魚綱鱸形目石首魚科黃魚屬。

3、除了大黃魚之外，在黃花魚之中還有小黃魚這一種。從外觀來看，大黃魚的頭部比較大，眼睛也比較大，不過尾巴的尖部比較細；小黃魚則正好相反，它們的頭部比較小，眼睛也比較小，不過尾巴的尖部比較粗。

4、從分佈範圍來看，大黃魚在我國分佈的海域偏南一些，在南海附近有；小黃魚在我國的分佈偏北一些，在渤海以及黃海地區有分佈。

5、大黃魚的肉質比較粗，不過魚刺比較少;而小黃魚的肉質比較細膩，魚刺的數量則比較多。