草莓蛋糕怎麼做

香甜的蛋糕加上好看的草莓，不僅色澤光鮮而且香味誘人，草莓蛋糕不愧是激發少女心的好物，連小編這樣的女漢子見到草莓蛋糕也會邁不開腿。如果生日的時候能夠收到美美的草莓蛋糕一定會滿心歡喜。

草莓蛋糕怎麼做

材料：雞蛋、低筋麪粉、白砂糖（蛋糕用）、玉米油、水或者牛奶、淡奶油、白砂糖（奶油用）、新鮮草莓。

做法：

1、烤箱150度預熱。

2、雞蛋分開蛋清和蛋黃。蛋黃里加入玉米油拌勻，再放入白砂糖拌勻。

3、篩入部分低筋麪粉，攪拌至粘稠後再加適量水，一直到把麪粉和水拌勻。

4、蛋清加白砂糖用坐式打蛋器打發6分鐘後和蛋黃糊拌勻。

5、取出不粘烤盤，然後將拌好的麪糊從高處（大概距離烤盤20釐米這樣）倒入烤盤，注意是倒到烤盤的中間，再端着烤盤上下左右慢慢的傾斜，讓麪糊慢慢的流動並鋪滿整個烤盤。

6、在桌上墊一塊毛巾，將烤盤從20釐米高度震落，目的是震出面糊裏的大氣泡。然後用小的抹刀將蛋糊表面儘量抹平，這樣可以讓烤的時候表面不容易裂。

7、將烤盤放入預熱好的烤箱，150度上下火烤25分鐘。

8、蛋糕放涼後倒扣到烘培紙上，切去四周比較硬的蛋糕邊後，將蛋糕分成三等份。

9、新鮮的草莓洗淨，部分去蒂頭後切成2-3毫米厚的草莓片。注意留部分縱切，用作最後的裝飾。

10、淡奶油加入白砂糖打發至有紋理狀態，然後就塗抹在一片蛋糕上，接着鋪上切好的草莓，注意草莓的鋪排方法是平整處朝外，而且是先鋪外圈，再鋪中間。

11、接着在鋪好的奶油上再抹一層奶油，然後放上蛋糕，再鋪奶油、草莓、奶油、蛋糕。

12最後一塊蛋糕鋪上去後，再鋪一層奶油就好，草莓不需要鋪薄片，直接放上幾個縱切的，這樣賣相就很好了。

草莓的食用功效

草莓具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；主治風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便祕，高血壓等症。

草莓的清洗方法

1、首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部。

2、把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）中3分鐘，它們的作用是不同的，鹼性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水可以使附着在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水沖掉，且有一定的消毒作用。

3、再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用淨水(或冷開水)沖洗一遍即可。

草莓的挑選

1、看草莓外觀

太大的和長得奇形怪狀的畸形草莓不能買，個頭大的草莓多是在種植中使用激素。有些草莓色鮮個頭大，顆粒上有畸形凸起，咬開後中間有空心，不一定是優質草莓。挑選的時候應該儘量挑選全果鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的。不宜選購未全紅的果實或半紅半青的果實。

2、聞草莓氣味

自然成熟的草莓會有濃厚的果香，而染色草莓沒有香氣，或是淡淡的青澀氣。

3、看草莓表面

蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點的可能是生病的草莓。

4、看草莓內部

自然成熟的草莓，瓤是紅色的，只有內芯會有一點點白色，而且果香非常濃厚。染色的草莓，瓤是白色的，沒有香氣。

草莓蛋糕好吃又好看，草莓營養豐富，市場上出售的草莓眾多，一定要注意挑選，此外，草莓在成長的過程中一定殘留了許多污垢和農藥，小編建議各位，在吃草莓之前一定要將草莓洗乾淨。