乳山生蠔幾月份最肥，幾月份上市，可以生吃嗎？

摘要：乳山生蠔在冬至至清明的時候最肥。乳山生蠔一般從5月份開始放養，養殖6個月左右可以開始捕撈，所以11月份就開始上市，一直可以食用到來年的5月份。乳山生蠔是可以生吃的，吃起來肉質細軟、彈滑，鮮味突出，能很好的保留肉質中的營養成分。

一、乳山生蠔幾月份最肥

乳山生蠔在冬至至清明的時候最肥，“涼水的蠣子熱水的蛤”説的就是乳山生蠔在天氣寒冷的時候肉質肥美，適合食用，而蛤蜊在夏季炎熱的時候肉質最肥美，而冬至至清明是天氣比較寒冷的一段時間，所以乳山生蠔在冬至至清明的時候吃最肥。

二、乳山生蠔幾月份上市

1、乳山生蠔一般從5月份開始放養，養殖6個月左右可以開始捕撈，所以11月份就開始上市，一直可以食用到來年的5月份。

2、但是進入12月份，天氣開始寒冷後生蠔消耗少，能量蓄積多，肉質比較肥美，一直到來年的清明，就是4月初的生蠔都很肥美。

三、乳山生蠔可以生吃嗎

1、乳山生蠔是可以生吃的，吃起來肉質比較細軟、彈滑，鮮味突出，能很好的保留肉質中的營養成分，但是生吃海腥味會比較重，如果能接受，可以在口中細細咀嚼，如果難以接受，可以直接吞下去。

2、一般在生吃前要注意，乳山生蠔必須是鮮活的，並且生產水域必須是乾淨的，如果是污染嚴重的海域，不建議生吃，避免導致腹瀉。

四、乳山生蠔的做法

1、清蒸乳山生蠔

首先取適量新鮮的乳山生蠔，將其外殼刷洗乾淨，然後在鍋中放入冷水，將乳山生蠔放入鍋中，隔水加熱，準備1個小碗，其中放入蒜泥、香葱、醬油、少許白糖拌勻，將乳山生蠔蒸5-7分鐘後取出，澆入做好的調汁即可食用。

2、烤乳山生蠔

首先將乳山生蠔洗淨撬開，蠔肉從殼上分離開來洗淨，瀝乾水分備用，將大蒜切碎，紅辣椒切碎，加入油、鹽、味精混合均勻，洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，殼上放洗好的蠔肉，邊烤變加入調好的調料，聽到吱吱聲音後，將蠔肉翻面繼續烤至熟透即可食用。