塘鱧魚怎麼吃 塘鱧魚功效與作用 塘鱧魚營養價值

魚是我們常吃的食物之一，因為魚的味道十分鮮美，且含有極高的營養價值，而深受大家的喜愛與追捧。魚的種類有很多，塘鱧魚就是其中的一種。那麼大家知道塘鱧魚要如何食用才好呢？塘鱧魚吃了有哪些好處？下面與小編一起來了解下吧！

塘鱧魚怎麼吃

主料：塘鱧魚200克。熟火腿15克，藥菜150克。紹酒15克，鹽1.5克，葱10克，味精1.2克，熟雞油15克，豬肉湯250克。

做法：

1、將塘鱧魚治淨，取下兩側魚肉，鏟去魚皮，斜片去胸刺成淨魚片。洗淨瀝去水放入碗內，加紹酒、精鹽、葱末拌勻。

2、取藥菜嫩頭洗淨，放入沸水鍋中氽至翠綠色，撈出，放入碗中。鍋置火上，舀入豬肉湯和清水。

3、再倒入魚片，加精鹽燒沸，撇去浮沫。再加紹酒、火腿絲、味精，倒入蓴菜碗中，淋入熟雞油即成。

塘鱧魚功效與作用

1、塘鱧魚具有滋補、益筋骨、和腸胃、治水氣、痔瘡等功效，妊娠期和產婦多食有保健作用。

2、塘鱧魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。

塘鱧魚營養價值

沙塘鱧雖屬肉食性魚類，但其食物大多為小雜魚和經濟價值低的蝦，池塘套養能明顯抑制池中野雜魚、蝦的繁衍，有助於增加池塘綜合效益。沙塘鱧歷來被歸在高檔水產品行列，清明前後，菜花金黃，沙塘鱧體肥籽滿，成為長三角地區餐桌上獨特的佳餚。其含肉多、少刺、肉味鮮美、營養豐富，每百克肉含蛋白質18.39克、脂肪0.98克、鈣0.42克，還含有磷、鐵、維生素等。人體必需氨基酸和鮮味氨基酸含量均高於一般魚類，有滋補、益筋骨和腸胃、治水氣、痔瘡等功效。妊娠期和產婦多食有保健作用，與螺肉、河蝦、竹筍、春韭共稱為江南五大春菜名鮮。

塘鱧魚的養殖條件

塘鱧由於具有很強的抗逆性，耐低氧，耐低温，對水深要求不高，天然水域內的昆蟲幼蟲、小的魚蝦、甚至魚卵都可作為餌料。人工養殖條件下，動物內臟、畜禽加工的下腳料和鮮雜魚配以豆餅和玉米粉可加工成飼料，簡單馴化後可替代天然餌料。就養殖方式而言，利用塘鱧的底棲和攝食習性可以與傳統魚類混養，提高飼料和水體的利用率，也可發展高密度的池塘養殖和稻田養殖。此外，一些“水泡”加以改造也可用於塘鱧的養殖，這為發展塘鱧規模化養殖奠定了物質基礎。

以上是小編為大家總結的關於塘鱧魚的營養功效及食用方法，希望能夠對大家有所幫助。塘鱧魚不僅美味且還有極高的營養，常吃對身體有很多的好處，不過大家在吃魚的時候要注意挑刺哦！小心被刺卡到了！