秋天種植的蔬菜有哪些，包括菠菜、香菜、白菜、蘿蔔等品種

秋天可以種植的蔬菜有菠菜、香菜、白菜、蘿蔔、茴香等。

菠菜：菠菜一年四季皆可種植，其中秋季一般在中秋前後播種。

香菜：香菜分為春香菜和秋香菜，其中秋香菜一般在9月中旬至10月初播種。

白菜：白菜喜歡冷涼氣候，一般立秋後即可播種，生長期在40天左右。

蘿蔔：蘿蔔耐寒能力強，四季均可栽培，其中秋蘿蔔品質較好。

一、秋天種植的蔬菜有哪些

1、菠菜

（1）菠菜是一種很適合秋季種植的蔬菜，雖然一年四季都可以種植，但是秋菠菜的口感時最好的，而且也是菠菜品種是最有營養的。

（2）菠菜在秋季種植通常在每年的中秋節前後就可以播種了。其中花芽分化期為一個月左右，然後長葉成熟期限也為一個月為主，因此差不多兩個月左右便可採收了。

2、香菜

（1）當氣温穩定在12℃以上時是“春香菜”的播種時間，每年的春分節氣我國大部分地區的日平均氣温已經穩定在10℃以上（西南和華南在驚蟄節氣氣温就已經穩定在15℃以上），因此每年的3月中旬～4月中旬都是春香菜的適播期。

（2）而當氣温穩定在22℃以下時為“秋香菜”的播種期，每年的秋分時節，我國長江流域及以北的廣大地區日平均氣温都降到了22℃以下，因此每年的9月中旬至10月初是秋香菜的適播期。

3、白菜

（1）白菜的生長特性是喜歡生長在冷涼的氣候下。而秋季的温度正好比較涼爽，並且晝夜温差也是比較大的，對於白菜的生長髮育是很有利的，也可以提高白菜的營養價值。

（2）白菜的播種時間稍早，通常在立秋後便可以播種了。播種之後要注意做好遮光工作，促進種子發芽，生長期大約在40天左右。

4、蘿蔔

（1）蘿蔔在生活中是很常見的，也是吃的比較多的一種蔬菜。而蘿蔔通常在四季都是可以栽培的，但是最佳種植時間也是在秋季。

（2）蘿蔔的耐寒性還是比較好的，一般可以承受住零下兩度的温度，能夠正常生長。

（3）秋蘿蔔的品質在四季蘿蔔中可以説是最好的，而且蘿蔔也算是秋季的一種當季蔬菜。

5、茴香

（1）茴香又被叫做香絲菜，在日常生活中是很常見的。其中也是用於製作滷菜而不能缺少的材料，是一種非常受人歡迎的調味蔬菜。

（2）茴香喜歡生長在温暖乾燥的環境中，種植時間也是以秋季為最佳。茴香的經濟價值是比較高的，莖枝葉都可以食用，也是屬於秋季的一種當季蔬菜。

二、冬季常見蔬菜

1、青菜

（1）冬季的青菜品種非常的多，有雞毛菜，小青菜，矮腳青菜，塔菜等等，這些都是屬於青菜類，品種多，而且價格也都不貴，在冬季可以多吃點。

（2）雞毛菜可以燒湯，矮腳青菜或者塔菜適合炒着吃，小青菜可以剁碎加點肉做餡料，包包子也非常好吃。

2、韭黃

冬季韭黃也是很常見，而且非常好吃的。生的韭黃聞着有股臭臭的味道但是把它炒熟之後吃上去特別香，裏面加個雞蛋或者蝦仁等配菜，營養美味。

3、茼蒿

（1）冬季茼蒿也非常受歡迎。茼蒿吃着很的鮮嫩，不管是炒着吃，還是涮火鍋吃，口感都特別的好。

（2）但是茼蒿有一股特殊的氣味，所以如果嫌味道大的話，可以焯一下水，這樣吃着就不會有那麼種的青澀味了。

4、大白菜

（1）冬季的大白菜非常多，也很便宜，一顆可以吃上好久。

（2）南方人通常喜歡買點大白菜炒着吃或者燒湯，而北方人更喜歡買上非常多大白菜回家做醃白菜吃，味道也別具特色。

5、西蘭花

（1）西蘭花雖然一年四季都可以吃到，但是冬季的西蘭花其實也挺好吃的。

（2）冬季的西蘭花長得也會比較綠口感鮮嫩度不屬於其它季節，買回來直接水煮或者放些配菜炒一炒，都很好吃。

6、薺菜

（1）在南方，冬季的時候還可以吃到一種蔬菜，也是野菜的一種，那就是薺菜。

（2）薺菜一顆顆很的小，但是特別的鮮，炒肉絲特別好吃。也可以把它剁碎與肉糜一起製作餡料包餛飩，餃子，包子吃，都特別美味。