用乙稀氣催熟香蕉，如何延長香蕉的貨架期？

問：用乙稀氣體來催熟香蕉，為什麼香蕉容易掉頭？如何才能延長香蕉的貨架期？

用乙烯氣對香蕉進行催熟，這在國外應用較多，方法：將香蕉送進密閉室後，即通入乙烯氣體，乙烯氣體的用量是催熟室內體積的1／1000.即1立方米的乙烯可催熟約1000立方米體積的香蕉。乙烯氣體可分2－3次通入催熟室，密閉24小時後，開門換氣1次，催熟室內保持在20－25℃。在中國普遍使用的是乙烯利溶液浸泡香蕉的方法：使用濃度為40％乙烯利400－800倍液。催熟室內温度控制在15－20℃，果温16－22℃，相對濕度控制在90－95％，待香蕉轉色後再降到80－85％。

由於香蕉存在着後熟的現象，即採收香蕉時，要視其運輸的距離長遠而定。如果在本地銷售的，其飽滿度可在9成時採收。在香蕉採收落果梳後，用50ppm赤黴素塗果柄及果肩，在一定程度上會減少香蕉果柄斷裂，保持果柄青綠的現象。在採收時還要注意在落梳和清潔蕉果時，果實外皮要避免機械損傷，以免病菌容易侵入；清潔後的香蕉，要浸泡保鮮殺菌溶液（咪鮮胺）。