萵筍跟生菜有何本質上的區別？

問：萵筍跟生菜有何本質上的區別？

萵筍和生菜的區別萵筍又稱萵苣，是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，也是一二年生草本植物，別名叫做莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜，是一種食用價值很高的蔬菜，那麼，萵筍和生菜的區別有哪些？下面一起來進行一下了解。

一、萵筍和生菜的科屬相同

1、生菜：生菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、菊亞綱、菊目、菊科、舌狀花亞科、萵筍族、萵筍亞族、萵筍屬、生菜種一年生或二年生草本植物。

2、萵筍：萵筍為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、菊亞綱、菊目、菊科、舌狀花亞科、菊苣族、萵筍亞族、萵筍屬、萵筍種一年生或二年生草本植物。

二、萵筍和生菜的食用部位

1、生菜：生菜是葉用萵筍的俗稱，吃生菜時主要吃它的葉子。

2、萵筍：萵筍為菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，吃萵筍時，則會食用它的根狀莖。

三、萵筍和生菜的口感不同

1、生菜：生菜採收以後可以直接生吃，口感特別脆嫩，與吃萵筍是截然不同的兩種感覺。

2、萵筍：萵筍是綠色的圓柱狀物質，它去外掉外皮以後會有白色的汁液分泌出來，食用時口感比較柔韌。

四、萵筍與生菜的功效區別

1、生菜：生菜最重要的功效就是補充水分，加快消化，經常食用能預防便祕。

2、萵筍：萵筍的微量元素鉀的含量特別高，可以保護人類心臟，能減少多種心臟疾病的發生。通過以上介紹，我們現在知道了萵筍和生菜的區別有哪些，萵筍地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色，主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。