孕婦可以吃酸木瓜嗎
大家都知道,木瓜是一種營養保健的水果,味道也非常好吃。那你們知道酸木瓜嗎?酸木瓜是雲南特產,味道酸酸的。那麼孕婦能不能吃酸木瓜?下面跟小編一起去了解一下酸木瓜的功效作用吧!
孕婦可以吃酸木瓜嗎
能吃。雖然酸木瓜有這麼多好處,但是木瓜偏寒性,因此胃寒、體虛者不宜多吃,否則容易腹瀉或胃寒。孕婦是不宜食用太過於寒性的食物的。
而且,現代醫學研究發現,木瓜中含有的木瓜苷有增加子宮收縮的作用,所以,為了避免意外的流產或早產,孕婦最好不要吃木瓜,無論生熟都不宜吃;因為即便木瓜燒熟了,也不能破壞木瓜苷。
酸木瓜的功效
酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸。酸木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食物進行消化和吸收,因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食,脂肪容易堆積在下半身,酸木瓜裏的酵素,可幫助分解肉食,減低胃腸的工作量,讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨有的番木瓜鹼具有抗菌素腫瘤功效,並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成,對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。
酸木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對乳腺發育很有助益,有催奶的效果顯著,乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。豐胸要用青木瓜效果最好。因為木瓜性温,不寒不燥,其中的營養容易被皮膚直接吸收,特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後,就能更好地行氣活血,使身體更易吸收充足的營養,從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩,皺紋減少、面色紅潤。
酸木瓜的加工方法
以木瓜為原料經過乳酸發酵而產生乳酸風味的產品其加工技術如下:
1、原料處理
選取無病蟲害,無腐爛的生鮮木瓜,因為生木瓜有一定脆度,如果熟木瓜口感就不好了。木瓜應削皮去籽,進行切片成0.2至0.3釐米厚度的木瓜片,待用。
2、配製發酵液
為了加快發酵速度,最好用冷開水在其中加入1%食糖及3%食鹽。
3、發酵過程
把發酵液倒入木瓜片中,或把木瓜片加到發酵液中都一樣,但要壓緊,儘量把空氣排出,在瓜片上面加入1-2%去皮大蒜、辣椒、生薑片等,要求發酵液浸過原料表面,也就是不要露出空氣,最後在最上面加入少量三花酒,然後加蓋密封。
4、乳酸發酵
菌種來源問題,可以從空氣或瓜類表面分離培養,一般不用加入純培養種,利用空氣或原料表面上就附有乳酸菌,在發酵液中,這些乳酸菌很快生長髮育,而生成乳酸,在25℃左右氣温下,一般3-4天乳酸生成量可達到高峯,然後生成量又下降,這樣4-5天發酵便可結束,無味木瓜就變成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜了。
5、產品貯藏問題
要及時食用否則在低温下可延長貯藏期而不至腐敗,可用另一包裝形式如抽真空包裝,巴氏殺菌即80℃下3-5分鐘便可得以保存半年至九個月以上。
酸木瓜的食用禁忌
木瓜性味甘平、微寒、無毒。大部分的人都適合食用,並且有益健康。惟有體質虛弱及脾胃虛寒的人,不要經過冰冷後食用較好。另外,食過多木瓜可損傷牙齒和骨骼,故木瓜不宜多食;木瓜不可與鰻鱺同食;煮木瓜忌用鐵器、鉛器。授乳期間的婦女食用可增加乳量。常年消瘦消化不良的人,不妨嘗試多食木瓜,可以豐腴一些。
通過以上內容,相信大家都對酸木瓜有了一定的瞭解。酸木瓜雖然不常見,但也有非常高的食用價值哦!喜歡吃酸木瓜的朋友,一天不要吃太多哦,因為酸木瓜吃多了也有不少壞處的哦!
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